Cavarodes Arbois Trousseau Les Lumachelles 2023
54,42₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 14ºC und 16ºC
Ausbau
Kohlensäuremazeration und spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen. Reifung in französischen Eichenfässern. Abgefüllt ohne Schönung und ohne Zusatz von Sulfiten.
Beschreibung
Die Morgendämmerung legt sich zaghaft über die Jura-Moore, als auf einer kleinen Parzelle in Arbois die Idee zu Les Lumachelles geboren wird. Die Familie, die hinter der Domaine des Cavarodes steht, hat in den kalkhaltigen Böden des Jura eine einzigartige Schwingung gespürt: ein intimer Name, den das Terroir flüstert und der sich auf die ersten Schritte auf den "Lumachelles" bezieht, Falten und Furchen, die der Wind in die Erde gemeißelt hat. Diese kühne Inspiration hat dazu geführt, dass wir uns für die Rebsorte Trousseau entschieden haben, eine autochthone und spröde Rebsorte, ein Verbündeter der Frische. Er wird in einem frühen Jahrgang von Hand geerntet und spiegelt den mineralischen Charakter des Weinbergs wider, wobei er die Tradition des Jura aufgreift und gleichzeitig eine moderne Stimme erhebt. Eine Anekdote lebt weiter: Étienne Thiebaud beschloss, eine kleine Partie in lokalen Tonamphoren zu vinifizieren, um eine neue Sprache zu testen.
Weinherstellung
Die Trousseau-Trauben, aus denen der Cavarodes Arbois Les Lumachelles gekeltert wird, kommen schonend in der Kellerei an und ruhen zunächst einige Stunden in neutralen Eichenfässern, damit die hauchdünnen Schalen mit ihrer Leichtigkeit Farbe und Aromen abgeben können. Die spontane Gärung in den 228-Liter-Behältern wird von den eigenen Hefen langsam und in aller Ruhe vorangetrieben. Bei Einbruch des Winters wird ein Teil des Weins in Amphoren umgefüllt, wo er sechs Monate lang in engem Kontakt mit dem Hefesatz ruht, wobei er Geschmeidigkeit erlangt, ohne seinen Salzgehalt zu verlieren, wobei die Geste der Vorfahren in harmonischem Dialog mit dem Holz steht. Danach wird er für weitere neun Monate in die Fässer zurückgebracht, wo die natürliche Säure und die Struktur eine Brücke in die Zukunft schlagen. Schließlich wird der Wein leicht gefiltert - keine Rohfilterung - und mit Respekt in Flaschen abgefüllt, ohne übermäßige Schönung, wobei darauf geachtet wird, die Tiefe und Offenheit des Bodens zu erhalten.
Verkostung
Der erste Schluck des Cavarodes Arbois Trousseau Les Lumachelles öffnet ein Fenster zur kühlen Düsternis der Wälder des Jura. Es ist ein Wein, der leise spricht, nicht mit Fanfaren, sondern mit zurückhaltender Intensität. Eine Explosion von etwas wilden roten Früchten - subtile Kirsche, leuchtende Himbeere, kaum angedeutet - ist verwoben mit feinen Noten von feuchten Pilzen, wildem Wild, einer eisigen Eleganz, die die Erinnerung an Farne und Laubstreu heraufbeschwört.
Dazu kommt ein Hauch kühler Würze - rauchiger roter Pfeffer, eine Prise Graphit im Hintergrund -, die das Ganze stützt, ohne sich aufzudrängen. Der Abgang ist lang, mineralisch und kieselig, aber auch mit Noten von getrockneten Quitten und alten Ziegeln, eine Textur, die zum langsamen Genießen einlädt, während sie mit cremigem Käse oder gebratenen Pilzen tanzt.
Cavarodes Arbois Trousseau Les Lumachelles will nicht erobern, sondern die Sinne mit Klarheit umschmeicheln. Er ist die kristalline Stimme des Jura, wo Strenge zu Eleganz und Rustikalität zu Poesie wird. Dies ist kein Wein für reine Gemütlichkeit, sondern für diejenigen, die den Puls des Bodens, das Flüstern des Weinbergs, die Ehrlichkeit der Sorte lieben, ohne Zugeständnisse, mit strengem Charme und einer Tiefe, die Schluck für Schluck wächst.
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| Flaschen | Preis | Ab 375,36₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,66₣ | 11,33₣ (-11,33₣) |
| 7-12 | 28,06₣ | 14,03₣ (-14,03₣) |
| 13-18 | 34,63₣ | 17,31₣ (-17,31₣) |
| 19-24 | 43,54₣ | 21,77₣ (-21,77₣) |
| 25-30 | 48,80₣ | 24,40₣ (-24,40₣) |
| 31-36 | 54,43₣ | 27,21₣ (-27,21₣) |
| 37-42 | 58,18₣ | 29,09₣ (-29,09₣) |
| 43-48 | 60,06₣ | 30,03₣ (-30,03₣) |
| 49-54 | 65,69₣ | 32,84₣ (-32,84₣) |
| 55-60 | 71,32₣ | 35,66₣ (-35,66₣) |
| exklusive MwSt | ||
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Karte der Herkunftsbezeichnung
