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Castro Candaz La Vertical 2020

18,00₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz

17,12₣/ud (-5%)

Bodegas y Viñedos Raúl Pérez
Ribeira Sacra

Verfügbar in 2 Tagen

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Merkmale

Weintyp

Weißwein mit Ausbau

Wein-Pairing

Weißer Fisch, Meeresfrüchte

Weinstil

Aromatisch und duftend

Gelegenheiten

Romantisches Abendessen

Weingut

Bodegas y Viñedos Raúl Pérez

Flaschengröße

75 cl.

Land

Spanien

Region

Galizien

Herkunftsbezeichnung

Ribeira Sacra

Alkohol

13.5%

Rebsorten

Godello

Trinktemperatur

Zwischen 6ºC und 8ºC

Ausbau

Alkoholische Gärung und Reifung in 225 und 500 Liter fassenden französischen Eichenfässern.

Beschreibung

In der Ribeira Sacra, wo die Flüsse Sil und Miño unmögliche Schluchten zwischen jahrhundertealten Terrassen zeichnen, ist das Projekt Castro Candaz aus absolutem Respekt vor dem Land und der galicischen Tradition entstanden. Es ist das Bündnis zwischen Raúl Pérez, einer lebenden Legende des spanischen Weins, und Rodrigo Méndez, dem natürlichen Erben des Weinguts am Atlantik. Gemeinsam haben sie beschlossen, sich auf die Vergangenheit zu besinnen, aber mit den Füßen in der Gegenwart zu stehen: alte Weinberge wiederherzustellen, nur minimal einzugreifen und mit der Sensibilität derjenigen zu vinifizieren, die zuhören, anstatt zu drängen. "La Vertical" ist das Ergebnis eines festen Engagements für den reinsten und direktesten Ausdruck des Godello in einem einzigartigen Kontext: Schieferböden und atlantische Ausrichtung, an den steilen Hängen des Untergebiets Quiroga-Bibei, einem der extremsten und vertikalsten der Ribeira Sacra.

Hier findet Godello eine andere Interpretation: nicht so poliert oder domestiziert wie in anderen Regionen, sondern eher wild, mineralisch und rau. Die steilen Hänge und die extreme Handarbeit prägen den Charakter eines Weins, der aus der Not geboren ist, sich aber mit Präzision ausdrückt. Nur wenige Parzellen auf schwarzen Schieferböden und ein kontinentales Klima, das von atlantischen Brisen gemildert wird, verleihen dieser Marke Leben. Die Produktion ist äußerst begrenzt und eng mit der wilden Orographie des Gebiets verbunden.

Weinherstellung

Die Trauben werden von Hand geerntet und Beere für Beere ausgewählt. In der Kellerei werden die 100%igen Godello-Trauben für Castro Candaz La Vertical sanft gepresst und mit einheimischen Hefen in 500-Liter-Eichenfässern vergoren, in denen der Wein ein Jahr lang reift. Die Reifung auf der Hefe verleiht dem Wein Volumen und Geschmeidigkeit, ohne dass er an Frische verliert. Der Wein wird weder geklärt noch gefiltert und mit minimalen Schwefeldosen in Flaschen abgefüllt, um den natürlichen Ausdruck des Jahrgangs und des Bodens so weit wie möglich zu respektieren.

Verkostung

Castro Candaz La Vertical zeigt im Glas eine elegante und tiefe aromatische Intensität: Blütenstaub, gelbe Blumen und frische Kräuter vermischen sich mit Noten von reifen weißen Früchten und einem Hintergrund von feuchtem Schiefer. Es handelt sich nicht um einen fruchtigen oder offensichtlichen Weißwein, sondern um einen subtilen, angedeuteten Wein mit jener Strenge, die so charakteristisch für Godello ist, wenn er in der Altura und auf Schiefer wächst.

Im Mund hat der Castro Candaz La Vertical ein umhüllendes und strukturiertes Profil, mit einer perfekt integrierten Säure, die ihm Spannung verleiht, ohne aggressiv zu sein. Seidig, ausgewogen und lang, zeigt er Schichten von rohen Mandeln, getrockneten Zitrusfrüchten, eine leichte Bitterkeit von Grapefruitschalen und eine anhaltende Mineralität. Der Wein wächst mit der Luft, gewinnt an Nuancen und Volumen und zeigt seine gastronomische Berufung und Lagerfähigkeit.

Der Castro Candaz La Vertical ist ein ehrlicher und raffinierter Ausdruck des Godello aus den Bergen. Er verzichtet auf alle Tricks und zeigt sich in seiner reinen Form: tief, vertikal und charaktervoll.

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7-12 28,24₣ 14,12₣ (-14,12₣)
13-18 34,85₣ 17,43₣ (-17,43₣)
19-24 43,83₣ 21,91₣ (-21,91₣)
25-30 49,12₣ 24,56₣ (-24,56₣)
31-36 54,78₣ 27,39₣ (-27,39₣)
37-42 58,56₣ 29,28₣ (-29,28₣)
43-48 60,45₣ 30,23₣ (-30,23₣)
49-54 66,12₣ 33,06₣ (-33,06₣)
55-60 71,79₣ 35,89₣ (-35,89₣)
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