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Zárate Espadeiro 2022

25,69₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz

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Eulogio Pomares Zárate
Rías Baixas

Verfügbar in 1 Tagen

Parker Punkte: 95
Peñin Punkte:  

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Robert Parker's Wine Advocate

Der Espadeiro 2022 stammt aus einem Jahr, das als außergewöhnlich für Rotweine gilt, da die sehr warmen Temperaturen eine gute Reifung der Trauben ermöglichten und dieser Wein einen Alkoholgehalt von 12 % erreichte. Er ist sehr balsamisch, mit Noten von Eukalyptus, Lorbeer, Muskatnuss und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen ist er mittelkräftig und hat seidige Tannine. Aus einem 500-Liter-Fass und einem 225-Liter-Fass wurden etwa 1.000 Flaschen hergestellt. Er wurde im September 2023 abgefüllt.

Merkmale

Weintyp

Rotwein mit Crianza

Wein-Pairing

Meeresfrüchte

Weinstil

Duftend und leicht

Gelegenheiten

Romantisches Abendessen

Weingut

Eulogio Pomares Zárate

Flaschengröße

75 cl.

Land

Spanien

Region

Galizien

Herkunftsbezeichnung

Rías Baixas

Alkohol

12.0%

Rebsorten

Espadeiro

Trinktemperatur

Zwischen 14ºC und 16ºC

Ausbau

Alkoholische Gärung in Edelstahltanks. Malolaktische Gärung und 12-monatige Reifung in französischen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 500 Litern.

Beschreibung

An den nebligen Hängen des Val do Salnés, wo die atlantischen Winde das Salz vom Meer aufnehmen und auf die Weinberge sprühen, beschloss Eulogio Pomares, das Bestehende herauszufordern. In einer Region, in der der Albariño vorherrscht, entschied er sich für einen uralten, vergessenen, fast ausgestorbenen Rotwein: Zárate Espadeiro. Eine galicische rote Rebsorte, sehr fein, mit zarter Haut und kräftiger Säure, die jahrelang in Vergessenheit geriet oder in Verschnitten ohne Ruhm verwendet wurde. Aber Zárate sucht nicht den einfachen Weg. In einer kleinen Parzelle mit über 60 Jahre alten Rebstöcken, die an Spalieren auf granitischen Xabre-Böden in 50 Metern Höhe gepflanzt sind, wird diese rebellische Traube mit einer traditionellen Philosophie angebaut: keine Herbizide, keine Eile, Respekt vor dem natürlichen Kreislauf.

Die Geschichte dieses Weins beginnt mit einem Akt des Glaubens. "Wir werden einen atlantischen Rotwein mit Seele machen", sagte Eulogio, als viele dachten, dass nur Weißwein in Rías Baixas eine Zukunft hätte. Das Ergebnis ist Zárate Espadeiro, ein Rotwein, der mit nichts zu vergleichen ist: weder mit den atlantischen Weinen des Nordens noch mit den mediterranen Weinen des Südens. Er ist Galicien in flüssigem Zustand. Ein reiner Ausdruck von Küste, Regen und Fels.

Weinherstellung

Zárate Espadeiro wird von Hand geerntet, mit einer strengen Auswahl der Trauben im Weinberg selbst. Nach der Ernte werden die Trauben entrappt und in einem offenen Edelstahltank vergoren. Während der Gärung werden die Trauben etwa vier Wochen lang täglich aufgeschüttet, wodurch sich die Farbe, die Aromen und die Energie der Rebsorte langsam und tiefgreifend entfalten können.

Anschließend wird der Wein in 500-Liter-Fässer aus französischer Eiche der dritten Wahl umgefüllt, wo er eine malolaktische Gärung durchläuft und 12 Monate lang reift. Die Wahl der neutralen Fässer zielt darauf ab, die Komplexität des Weines ohne Beeinträchtigung der Identität der Rebsorte zu erhalten. Schließlich wird er ohne Filterung oder Schönung in Flaschen abgefüllt, um die natürliche Integrität des Weins zu bewahren.

Geschmack

Der erste Kontakt mit Zárate Espadeiro ist eine Überraschung. Seine Farbe ist klar, leuchtend rubinrot, fast durchscheinend, wie ein junger Pinot Noir von der Loire, aber mit einem völlig anderen Geruchsprofil. Die Nase ist elektrisch und salzig: wilde Heidelbeeren, Holunderblüten, Lorbeer, ein Hauch von Rhabarber und viel nasser Stein. Es gibt kein Make-up und kein Holz. Alles ist präzise und transparent.

Am Gaumen ist der Espadeiro de Zárate rasiermesserscharf. Die Säure gibt mit einer intensiven und erfrischenden Vibration das Tempo vor. Das Tannin ist sehr fein, fast nicht wahrnehmbar, aber es sorgt für Struktur, ohne zu beschweren. Noten von Sauerkirsche, Hibiskus, roten Johannisbeeren, mit einem mineralischen Hintergrund, der an den salzigen Nebel der galicischen Küste erinnert. Der Abgang ist lang, sauber, mit einem Nachgeschmack von Granatapfel und weißem Pfeffer.

Dies ist kein Wein für die Liebhaber der Opulenz, sondern für diejenigen, die rohe Eleganz, Wahrheit im Glas suchen. Ein atlantischer Rotwein, extrem und selten, der zu öligem Fisch, gegrilltem Oktopus oder Weichkäse passt.

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Flaschen Preis Ab 376,95₣*
1-6 22,76₣ 11,38₣ (-11,38₣)
7-12 28,18₣ 14,09₣ (-14,09₣)
13-18 34,77₣ 17,39₣ (-17,39₣)
19-24 43,73₣ 21,86₣ (-21,86₣)
25-30 49,00₣ 24,50₣ (-24,50₣)
31-36 54,66₣ 27,33₣ (-27,33₣)
37-42 58,43₣ 29,21₣ (-29,21₣)
43-48 60,31₣ 30,16₣ (-30,16₣)
49-54 65,97₣ 32,98₣ (-32,98₣)
55-60 71,62₣ 35,81₣ (-35,81₣)
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