Philipponnat Royale Réserve Brut
47,58₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
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Robert Parker's Wine Advocate
Der NV Brut Royale Réserve zeigt ein elegantes, blumiges Bouquet mit Noten von weißen Blumen, Frühlingsblumen, reifen Obstbäumen und Zitronenöl. Mittelkräftig, reif, strukturiert und von einem Kreideextrakt untermauert, ist er frisch mit einem köstlichen Abgang. Eine großartige Leistung. Dieser Wein des Jahrgangs 2019 ist eine Mischung aus 67 Pinot Noir, 31 Chardonnay und 2 Pinot Meunier mit einer Dosierung von acht Gramm pro Liter.
Merkmale
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 6ºC und 8ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung und Reifung auf der Hefe in Eichenfässern und Edelstahltanks. Zugabe von bis zu 30 % Reserveweinen, die in Soleras gereift sind, für eine zweite Gärung in der Flasche mit einer Mindestreifezeit von 36 Monaten und einer Enddosierung von 8 g/l (Brut).
Beschreibung
Philipponnat Royale Réserve Brut ist ein Champagner, der das Wesen der Tradition und Exzellenz des 1522 gegründeten Hauses Philipponnat verkörpert. Dieser Wein zeichnet sich durch seine Ausgewogenheit zwischen Struktur, Frische und Komplexität aus, dank seiner sorgfältig kontrollierten Weinbereitung und der außergewöhnlichen Qualität seiner Weinberge. Die Cuvée besteht zu 65 % aus Pinot Noir, zu 30 % aus Chardonnay und zu 5 % aus Pinot Meunier, die größtenteils aus der ersten Kelterung von Grand- und Premier-Cru-Trauben aus dem Gebiet Mareuil-sur-Ay und anderen prestigeträchtigen Lagen der Champagne stammen.
Die kalkhaltigen und mineralreichen Böden von Mareuil-sur-Ay bieten optimale Bedingungen für den Pinot Noir, der die vorherrschende Rebsorte in diesem Verschnitt ist. Dieses Terroir verleiht dem Wein seine Struktur und Winzigkeit. Außerdem werden zwischen 20 und 30 % der Reserveweine, die für die Assemblage verwendet werden, in Eichenfässern nach der Solera-Methode ausgebaut, die es ermöglicht, ältere Weine zu integrieren, ohne dass sie an Frische verlieren. Die malolaktische Gärung erfolgt nur teilweise, wodurch ein perfektes Gleichgewicht zwischen Säure und Geschmeidigkeit erhalten bleibt.
Weinherstellung
Die Weinbereitung erfolgt nach traditionellen Methoden, um eine vorzeitige Oxidation zu vermeiden. Einige der Reserveweine werden in Fässern ausgebaut, was zur Entwicklung komplexer Aromen beiträgt und dem Wein mehr Tiefe verleiht. Die Dosierung ist mit 8 g/Liter moderat, wodurch eine feine Linie zwischen Frische, Fruchtigkeit und Weinigkeit gewahrt wird, ohne den Charakter des Weins zu überdecken. Der Wein reift drei Jahre lang auf der Hefe in den unterirdischen Kellern von Philipponnat bei einer konstanten Temperatur von 12°C, was weit über die in der Champagne gesetzlich vorgeschriebene Mindestdauer von 15 Monaten hinausgeht.
Probieren Sie
Am Gaumen zeigt der Philipponnat Royale Réserve Brut einen feinen, weinigen Einstieg mit vorherrschenden Aromen von roten Früchten wie Johannisbeeren und Himbeeren, begleitet von Noten von frisch gebackenem Brot und Biskuit im langen Abgang. Seine Textur ist großzügig, ausgewogen und voll, mit einer lebendigen Säure, die für Frische sorgt, ergänzt durch eine elegante Persistenz, die ihn sowohl als Aperitif als auch als Begleiter zu einer Vielzahl von Gerichten, von weißem Fleisch bis hin zu Fisch und Meeresfrüchten, geeignet macht.
Dieser Champagner kann jetzt genossen werden, aber er wird auch von einer mehrjährigen Lagerung profitieren, in der er noch mindestens fünf Jahre lang seine Komplexität und Rundheit entwickelt.
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| Flaschen | Preis | Ab 377,12₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,77₣ | 11,38₣ (-11,38₣) |
| 7-12 | 28,19₣ | 14,09₣ (-14,09₣) |
| 13-18 | 34,79₣ | 17,39₣ (-17,39₣) |
| 19-24 | 43,75₣ | 21,87₣ (-21,87₣) |
| 25-30 | 49,03₣ | 24,51₣ (-24,51₣) |
| 31-36 | 54,68₣ | 27,34₣ (-27,34₣) |
| 37-42 | 58,45₣ | 29,23₣ (-29,23₣) |
| 43-48 | 60,34₣ | 30,17₣ (-30,17₣) |
| 49-54 | 66,00₣ | 33,00₣ (-33,00₣) |
| 55-60 | 71,65₣ | 35,83₣ (-35,83₣) |
| exklusive MwSt | ||
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Karte der Herkunftsbezeichnung
