Philipponnat Blanc de Noirs Extra Brut 2012
63,02₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Robert Parker's Wine Advocate
Der 2012 Extra Brut Blanc de Noirs wurde im September 2018 mit einer Dosage von 4,5 Gramm pro Liter degorgiert. Er bietet Noten von frischem Pfirsich, Honigwabe, Minze und warmem Brot, ist mittel bis vollmundig, breit und strukturiert, mit lebendigen Säuren, ausgezeichneter Konzentration und einem kreidigen Abgang. Er zeigt sich sehr gut.
Merkmale
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung und Reifung auf der Hefe in Eichenfässern (ohne malolaktische Gärung) und in Edelstahltanks (mit malolaktischer Gärung). Zweite Gärung in der Flasche mit einer Reifezeit von mindestens 5/6 Jahren und einer Enddosierung von 4,5 g/l (Extra Brut).
Beschreibung
Philipponnat Blanc de Noirs Extra Brut ist ein 100%iger Pinot Noir-Champagner, der ausschließlich aus Trauben von Grand Cru- und Premier Cru-Lagen der Montagne de Reims hergestellt wird, und zwar aus Weinbergen in Mareuil-sur-Ay und Avenay-Val-d'Or. Dieser Wein ist ein Beweis für das Know-how des Hauses Philipponnat, einer Weinkellerei mit mehr als fünf Jahrhunderten Geschichte, die 1522 gegründet wurde und für ihre Weinbautradition bekannt ist.
Die kalk- und lehmhaltigen Böden dieser Weinberge verleihen dem Wein eine besondere Mineralität. Das kontinentale Klima der Region mit milden Sommern und regnerischen Herbsten begünstigt die Entwicklung von Trauben hoher Qualität. Die Trauben werden von Hand geerntet, um eine sorgfältige Auswahl der besten Trauben zu gewährleisten.
Weinherstellung
Der Philipponnat Blanc de Noirs Extra Brut wird nach einem traditionellen Verfahren vergoren, um eine vorzeitige Oxidation zu vermeiden. Die teilweise malolaktische Gärung wird in Bottichen durchgeführt, während der in Eichenfässern vergorene Wein diese Phase nicht durchläuft. Die Reifung, die zwischen fünf und sieben Jahren auf der Hefe dauert, verleiht ihm eine große Komplexität und bringt die für diese Methode typischen Sekundär- und Tertiäraromen zur Geltung. Die Dosierung des Extra Brut beträgt 4,25 Gramm pro Liter, wodurch ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frische und Körper erhalten bleibt.
Geschmack
Im Mund bietet der Philipponnat Blanc de Noirs Extra Brut eine cremige Textur und einen runden Geschmack mit Noten von Pralinen und Aprikosenmarmelade. Der Abgang ist frisch und anhaltend, mit würzigen Noten von Zimt und Nelken. In der Nase hat er einen fruchtigen Charakter mit Aromen von frischer Birne, Mandel und zarten Noten von Gebäck, die von der teilweisen Vinifizierung in Fässern herrühren.
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| Flaschen | Preis | Ab 377,86₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,81₣ | 11,41₣ (-11,41₣) |
| 7-12 | 28,25₣ | 14,12₣ (-14,12₣) |
| 13-18 | 34,86₣ | 17,43₣ (-17,43₣) |
| 19-24 | 43,83₣ | 21,92₣ (-21,92₣) |
| 25-30 | 49,12₣ | 24,56₣ (-24,56₣) |
| 31-36 | 54,79₣ | 27,39₣ (-27,39₣) |
| 37-42 | 58,57₣ | 29,28₣ (-29,28₣) |
| 43-48 | 60,46₣ | 30,23₣ (-30,23₣) |
| 49-54 | 66,13₣ | 33,06₣ (-33,06₣) |
| 55-60 | 71,79₣ | 35,90₣ (-35,90₣) |
| exklusive MwSt | ||
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Karte der Herkunftsbezeichnung
