Pedecastello Elevare 2015
19,75₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 6ºC und 8ºC
Ausbau
Beschreibung
Der Pet Nat Pedecastello Elevare wurde im Herzen Venetiens geboren, genauer gesagt in dem malerischen Dorf Marzabotto. Dieses Meisterwerk ist das Ergebnis der Bemühungen und der Leidenschaft von Alex della Vecchia, einem jungen und unerschrockenen Winzer, der, inspiriert von der Philosophie seines Meisters Ernesto Cattel, beschloss, sich auf die Produktion von biologischen und naturnahen Weinen zu verlegen.
Weinherstellung
Der Pedecastello Elevare wird ausschließlich aus Pinot-Noir-Trauben höchster Qualität hergestellt, die nur in den besten Jahrgängen ausgewählt werden. Diese Trauben sind in einem Terroir alluvialen Ursprungs verwurzelt, das durch die Nähe des Flusses Piave beeinflusst wird und durch Lehm- und Kalksteinschichten gekennzeichnet ist. Die Weinberge befinden sich in der Gemeinde San Donà del Piave auf einer Höhe von etwa 600 Metern über dem Meeresspiegel. Alex hat einen umweltfreundlichen Produktionsansatz gewählt, der auf den Prinzipien des biologischen und biodynamischen Anbaus beruht. Sowohl im Weinberg als auch in der Weinkellerei wird alles von Hand gemacht, ohne aggressive Eingriffe oder den Einsatz von Chemikalien. Die Trauben für Elevare werden von Hand geerntet und auf natürliche Weise mit einheimischen Hefen auf den Schalen vergoren. Nach einer kurzen Mazeration von etwa 12 Stunden wird der Wein in der Flasche unter Zugabe von gefrorenem Most erneut vergoren.
Geschmack
Der Pedecastello Elevare hat eine Farbe, die von der kurzen Mazeration der Schalen herrührt. In der Nase zeigt er Aromen von roten Beeren, Mandeln, wilden Blumen und eine subtile balsamische Note. Am Gaumen überrascht dieser Wein mit seiner Frische und Salzigkeit und hinterlässt einen lang anhaltenden Eindruck im Abgang. Er ist ein idealer Begleiter zu Gemüsegerichten, vegetarischen Gerichten, geräuchertem fettigem Fisch und Frischkäse.
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| Flaschen | Preis | Ab 377,44₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,79₣ | 11,39₣ (-11,39₣) |
| 7-12 | 28,21₣ | 14,11₣ (-14,11₣) |
| 13-18 | 34,82₣ | 17,41₣ (-17,41₣) |
| 19-24 | 43,78₣ | 21,89₣ (-21,89₣) |
| 25-30 | 49,07₣ | 24,53₣ (-24,53₣) |
| 31-36 | 54,73₣ | 27,36₣ (-27,36₣) |
| 37-42 | 58,50₣ | 29,25₣ (-29,25₣) |
| 43-48 | 60,39₣ | 30,20₣ (-30,20₣) |
| 49-54 | 66,05₣ | 33,03₣ (-33,03₣) |
| 55-60 | 71,71₣ | 35,86₣ (-35,86₣) |
| exklusive MwSt | ||
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