Lustau Fino Jarana
9,76₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Emilio Lustau
Jerez Xérès Sherry
2 für sofortigen Versand. Mehr, verfügbar am 09.10.2025
Robert Parker's Wine Advocate
Der NV Fino Jarana, gereift in Jerez, hat eine schöne, klassische Fino-Nase von Kreide, trockenem Heu, trockenem Stroh (Esparto) und Nüssen, während der Gaumen sehr trocken, intensiv und scharf ist, lang, mit einem angenehm bitteren Abgang. Er ist intensiv und fein zugleich. Trinken Sie 2013-2014.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
15.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Gealtert nach dem Criaderas- und Soleras-System.
Beschreibung
Im Herzen von Jerez de la Frontera, zwischen Mauern, die jahrhundertelange Geschichte atmen, und Hefen in der Schwebe, entsteht Lustau Fino Jarana, ein Fino, der mit Stolz die radikale Reinheit des klassischen Stils beansprucht. Die Geschichte dieses Weins ist mit der kühnen Vision von Emilio Lustau verknüpft, der sich Mitte des 20. Jahrhunderts dafür einsetzte, die Sherry-Weine über ihre Rolle als Bestandteil von Weinmischungen hinaus zu entwickeln. Jarana entstand aus derselben Entschlossenheit: einen Fino herzustellen, der die nackte Identität des Palomino und des biologischen Ausbaus unter Flor zum Ausdruck bringt. Auf den weißen, porösen und fast mondähnlichen Albariza-Böden wurzeln die Reben auf der Suche nach Feuchtigkeit unter einem Himmel, an dem die Sonne und der Ostwind als Bildhauer der Intensität wirken. Nur Palomino, kein Schnickschnack. Nur Blume, kein Make-up. Nur Jerez, keine Zugeständnisse.
Weinherstellung
Die Trauben für den Lustau Fino Jarana werden früh geerntet, um Frische und Spannung zu erhalten. Nach einer sanften Pressung wird der Most in Edelstahltanks vergoren und mit 15% vol. angereichert, damit sich der Flor entwickeln kann. Von dort aus beginnt die langsame Reise in Fässern aus amerikanischer Eiche im Soleras- und Criaderas-System, die etwa 4 Jahre dauert. In diesen halbgefüllten Fässern wirkt der Flor wie ein lebendiger Schleier, der den Wein vor Sauerstoff schützt, Nährstoffe umwandelt und Verbindungen erzeugt, die zu Aromen von Backwaren, Nüssen und dem unverwechselbaren salzigen Charakter führen. Der Keller, strategisch ausgerichtet und mit kontrollierter Luftfeuchtigkeit, ermöglicht es der Blume, sich voll zu entfalten. Schließlich wird der Lustau Fino Jarana mit minimalen Eingriffen in Flaschen abgefüllt, um seinen lebendigen und direkten Charakter zu bewahren.
Geschmack
Optisch ist der Lustau Fino Jarana blassgelb mit stählernen Reflexen. Das Bouquet ist präzise, scharf und sehr anregend: Sauerteigbrot, rohe Mandeln, trockene Kamille, leichte Kreidenoten und ein maritimer Hintergrund, der an das Salz der Salinen von Cádiz erinnert. Am Gaumen ist der Lustau Fino Jarana extrem trocken, mit einer scharfen, salzigen Textur, die den Gaumen aufweckt. Die Säure ist lebhaft, fast elektrisch, und unterstützt die Aromen von Bittermandeln, Zitronenschale, frischer Hefe und einem subtilen Hauch von Trockenblumen. Der Abgang ist lang, scharf, mit bitteren und mineralischen Anklängen und hinterlässt ein fast chirurgisches Gefühl von Sauberkeit. Es ist ein Fino für Puristen, für diejenigen, die Authentizität, Präzision und das Gleichgewicht zwischen Strenge und Tiefe suchen, das nur die großen Weine aus Jerez zu bieten haben. Ideal zu iberischem Schinken, gerösteten Mandeln oder einfach für sich allein, im Schatten eines warmen Nachmittags.
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| Flaschen | Preis | Ab 377,42₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,79₣ | 11,39₣ (-11,39₣) |
| 7-12 | 28,21₣ | 14,11₣ (-14,11₣) |
| 13-18 | 34,82₣ | 17,41₣ (-17,41₣) |
| 19-24 | 43,78₣ | 21,89₣ (-21,89₣) |
| 25-30 | 49,06₣ | 24,53₣ (-24,53₣) |
| 31-36 | 54,73₣ | 27,36₣ (-27,36₣) |
| 37-42 | 58,50₣ | 29,25₣ (-29,25₣) |
| 43-48 | 60,39₣ | 30,19₣ (-30,19₣) |
| 49-54 | 66,05₣ | 33,02₣ (-33,02₣) |
| 55-60 | 71,71₣ | 35,85₣ (-35,85₣) |
| exklusive MwSt | ||
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