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Laherte Frères Les Beaudiers Rosé de Saignée

Name: Laherte Frères Les Beaudiers Rosé de Saignée
Brand: Weingut Laherte Frères
Price: 67.67 CHF
Availability: InStock
Rating: 91 (1 reviews)

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Laherte Frères
Champagne

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Robert Parker's Wine Advocate

Der neu degorgierte NV Extra-Brut Rosé de Saignée Les Beaudiers stammt aus dem Jahrgang 2016 und entfaltet im Glas Aromen von Orangenschale, Rosenblättern, roten Beeren und getrockneten Blumen. Mittel bis vollmundig, üppig und fleischig, lebendig und parfümiert, mit einer präzisen Mousse und einem langen, salzigen Abgang.

Merkmale

Alkohol

12.5%

Rebsorten

Pinot Meunier

Trinktemperatur

Zwischen 8ºC und 10ºC

Ausbau

Gärung und Reifung in Fässern. Mindestalterung von 36 Monaten in der Flasche.

Beschreibung

Im Herzen von Chavot-Courcourt, an den Südhängen von Épernay, pflegt die Familie Laherte seit 1889 eine enge Beziehung zum Land. Laherte Frères Les Beaudiers Rosé de Saignée ist eine ihrer persönlichsten Kreationen: ein Rosé-Champagner, der ausschließlich aus Pinot Meunier von alten Rebstöcken hergestellt wird, die 1953, 1958 und 1965 gepflanzt wurden. In einer Region, in der Meunier seit jeher eine untergeordnete Rolle spielt, beansprucht diese Cuvée ihre Größe mit ihrer eigenen Stimme. Die Böden sind tonhaltig und lehmig, flach, mit Feuerstein, kleinen Steinen und einem kalkhaltigen Untergrund, der für Spannung und Mineralität sorgt.

Aurélien Laherte hat sich gegen den Rat vieler entschieden, diesen Meunier als blutigen Rosé zu vinifizieren. "Es wird ein Wein mit Charakter sein, nicht für jedermann", sagte er. Und das ist ihm gelungen: ein Champagne, der nicht durch seine Süße gefallen, sondern durch seine Authentizität begeistern will.

Weinherstellung

Die Trauben für den Laherte Frères Les Beaudiers Rosé de Saignée werden zum richtigen Reifezeitpunkt geerntet, von Hand gelesen und sorgfältig entrappt. Es folgt eine kurze Mazeration von 12 bis 14 Stunden, um Farbe, Struktur und Fruchtausdruck zu extrahieren. Die alkoholische Gärung findet mit einheimischen Hefen in gebrauchten Fässern statt. Eine malolaktische Gärung findet nicht statt, so dass die natürliche Frische und Säurespannung des Weins erhalten bleibt. Anschließend wird der Wein 36 Monate lang auf der Feinhefe gelagert, bis er von Hand degorgiert wird. Die Dosage ist minimal (zwischen 0 und 4,5 g/l) und macht ihn zu einem prägnanten und lebendigen Extra Brut.

Geschmack

Intensive Granatapfelfarbe mit rubinroten Reflexen. Der Laherte Frères Les Beaudiers Rosé de Saignée zeigt in der Nase Aromen von reifen Himbeeren, Wassermelonen, Granatapfelschalen und getrockneten Rosenblättern. Am Gaumen ist er fest und strukturiert, mit feinen, cremigen Bläschen, die die scharfe Säure unterstreichen. Walderdbeeren, dunkle Kirschen und ein erdiger, fast salziger Hintergrund sind wahrnehmbar. Der Abgang ist lang, mineralisch, mit einem Nachhall von Zitrusfrüchten und Gewürzen. Laherte Frères Les Beaudiers Rosé de Saignée ist kein herkömmlicher Rosé-Champagner: Er ist spannend, tiefgründig und aufregend. Ein Wein mit Seele, für Gaumen, die Authentizität und den reinen Ausdruck des Terroirs suchen.

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