François Carillon Bourgogne Rouge 2023
31,02₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 14ºC und 16ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung und 12-monatige Reifung in französischen Eichenfässern (10% neu).
Beschreibung
Im Herzen von Puligny Montrachet hat François Carillon - Erbe einer der ältesten Familien der Côte de Beaune nach seiner Trennung vom Familienbetrieb im Jahr 2010 beschlossen, seine eigene Vision zu entwickeln: Weine, die den Puls des Terroirs ohne Kunstgriffe respektieren. Obwohl er für seine Weißweine bekannt ist, zeigt François Carillon Bourgogne Rouge, dass seine Sensibilität auch im Pinot Noir zum Ausdruck kommt. Die Trauben stammen aus sorgfältig ausgewählten Parzellen in den umliegenden Gemeinden, wo die Kalk- und Lehmböden in Verbindung mit dem gemäßigten kontinentalen Klima einen präzisen, reinen und subtilen Ausdruck der Rebsorte begünstigen.
Weinherstellung
Carillon kultiviert mit Respekt und sucht eher das Gleichgewicht als die Kraft. Jede Traube, die für François Carillon Bourgogne Rouge bestimmt ist, wird von Hand geerntet, vollständig entrappt und mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks vergoren. Das Extraktionsverfahren ist schonend, so dass Frische und Finesse erhalten bleiben. Der Wein wird 12 Monate lang in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut, wobei nur ein geringer Prozentsatz an neuem Holz verwendet wird, so dass die Frucht und die Mineralität deutlich zur Geltung kommen. Nach einer kurzen zusätzlichen Reifung im Tank wird der Wein ohne Schönung oder aggressive Filtration in Flaschen abgefüllt.
Geschmack
Zart, zurückhaltend und subtil. Das ist François Carillon Bourgogne Rouge, ein burgundischer Pinot Noir, der nicht schreit, sondern seinen Stempel aufdrückt. In der Nase entfaltet er sich mit frischen Himbeeren, Sauerkirschen und roten Johannisbeeren, begleitet von Noten von Unterholz, getrockneten Blütenblättern und einem Hauch von weißem Pfeffer. Am Gaumen ist die Textur fein, fast ätherisch, mit geschliffenen Tanninen und einer Säure, die Nerven und Länge verleiht. Der mäßige Einsatz von Eichenholz trägt zur Struktur bei, ohne ablenkend zu wirken. Der Hintergrund aus schwarzem Tee und feuchter Erde verleiht ihm Tiefe, aber immer mit Eleganz. Ein Wein, der seine Herkunft mit Bescheidenheit ehrt und dessen Schönheit in seiner Zurückhaltung liegt.
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| Flaschen | Preis | Ab 377,00₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,76₣ | 11,38₣ (-11,38₣) |
| 7-12 | 28,18₣ | 14,09₣ (-14,09₣) |
| 13-18 | 34,78₣ | 17,39₣ (-17,39₣) |
| 19-24 | 43,73₣ | 21,87₣ (-21,87₣) |
| 25-30 | 49,01₣ | 24,50₣ (-24,50₣) |
| 31-36 | 54,66₣ | 27,33₣ (-27,33₣) |
| 37-42 | 58,43₣ | 29,22₣ (-29,22₣) |
| 43-48 | 60,32₣ | 30,16₣ (-30,16₣) |
| 49-54 | 65,97₣ | 32,99₣ (-32,99₣) |
| 55-60 | 71,63₣ | 35,81₣ (-35,81₣) |
| exklusive MwSt | ||
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Karte der Herkunftsbezeichnung
François Carillon Bourgogne Chardonnay Le Vieux Clos 2023
33,94₣
32,26₣/ud (-5%)
François Carillon La Bergerie Chardonnay 2023
20,70₣
19,68₣/ud (-5%)
François Carillon Puligny-Montrachet Les Enseignères 2023
106,96₣
101,63₣/ud (-5%)
