Dreyer Alsace Héraclès Gewürztraminer Macération 2015
27,27₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
15.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Mazeration der Schalen für 10-20 Tage. Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen und 3 Jahre lang in 600-Liter-Demi-Muid ohne periodisches Nachfüllen gelagert. Abgefüllt ohne Schönung, ohne Filterung und ohne Zusatz von Sulfiten.
Beschreibung
Im Elsass, dem Land der aromatischen Symmetrien und blumigen Weißweine, erweist sich der Dreyer Héraclès Gewürztraminer Macération als stille Rebellion. Inspiriert von den oxidativen Weinen des Jura hat Dreyer beschlossen, die Ausdruckskraft des Gewürztraminers auf die Spitze zu treiben: Er mazeriert ihn, lässt ihn sich ohne Eingriffe entwickeln und hat keine Angst vor Oxidation. Die Trauben stammen aus Parzellen mit Ton-Kalk-Böden, die unter dem Einfluss des gemäßigten kontinentalen Klimas stehen, das das Gebiet mit sonnigen Tagen und kühlen Nächten prägt. Hier erreicht der Gewürztraminer eine aromatische Fülle, aber es geht nicht darum, diesen Überschwang auszunutzen: Dreyer sucht nach Zurückhaltung, Textur, Geheimnis.
Weinherstellung
Die Trauben werden bei voller Reife geerntet und anschließend mehrere Wochen lang auf den Schalen eingemaischt. Dieser längere Kontakt ermöglicht es, Tannine, Textur und tiefere aromatische Noten zu extrahieren, die sich vom unmittelbaren Fruchtprofil entfernen. Anschließend wird der Wein in ein großes Fass umgefüllt, in dem der Dreyer Alsace Héraclès Gewürztraminer Macération drei Jahre lang ohne Auffüllung reift. Diese Reifung "a la flor d'oxidation" - ohne Füllstoffe - ist eine radikale Entscheidung, die das Entstehen entwickelter Noten begünstigt, mit einer kontrollierten Oxidation, die dem Wein Charakter und Tiefe verleiht. Der Wein wird ohne Filterung oder Schönung in Flaschen abgefüllt, um seine Authentizität zu bewahren.
Geschmack
Weit entfernt vom üblichen Gewürztraminer gibt es hier keinen überschwänglichen Duft, sondern ein nüchterneres und tieferes Spektrum: getrocknete Zitrusschalen, getrockneter Apfel, orientalische Gewürze, Walnuss, schwarzer Tee und oxidierter Honig. Die Nase ist ernst, fast beschaulich. Am Gaumen umschmeichelt die Textur mit feinen Tanninen, begleitet von einer leichten edlen Bitterkeit und einer umhüllenden Salzigkeit. Der Wein ist trocken, straff und hat einen langen, würzigen Abgang, der von Noten von Bitterorange, getrockneter Aprikose und Safran dominiert wird. Der Dreyer Héraclès Gewürztraminer Macération ist kein Genusswein: Er verlangt Aufmerksamkeit und belohnt mit Komplexität, ein Weißwein der Meditation und nicht des Durstes, ideal für alle, die die Grenze zwischen dem Althergebrachten und dem Radikalen lieben.
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| Flaschen | Preis | Ab 377,46₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,79₣ | 11,39₣ (-11,39₣) |
| 7-12 | 28,22₣ | 14,11₣ (-14,11₣) |
| 13-18 | 34,82₣ | 17,41₣ (-17,41₣) |
| 19-24 | 43,79₣ | 21,89₣ (-21,89₣) |
| 25-30 | 49,07₣ | 24,53₣ (-24,53₣) |
| 31-36 | 54,73₣ | 27,37₣ (-27,37₣) |
| 37-42 | 58,51₣ | 29,25₣ (-29,25₣) |
| 43-48 | 60,39₣ | 30,20₣ (-30,20₣) |
| 49-54 | 66,06₣ | 33,03₣ (-33,03₣) |
| 55-60 | 71,72₣ | 35,86₣ (-35,86₣) |
| exklusive MwSt | ||
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Karte der Herkunftsbezeichnung
