De Moor Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2019
58,10₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
14.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen und 12-monatige Reifung in 500-Liter-Fässern von Stockinger und alten französischen Eichenfässern. Leicht geschwefelt abgefüllt.
Beschreibung
De Moor Chablis 1er Cru Mont de Milieu ist ein natürlicher Weißwein, der von Alice und Olivier De Moor in der AOC Chablis Premier Cru, Burgund (Frankreich) hergestellt wird.
Dieser exquisite Wein wird aus Chardonnay-Trauben von einem Weinberg namens Mont du Milieu hergestellt. In diesem Terroir östlich von Chablis werden die Reben auf roten Lehmböden biologisch angebaut, wobei keine Chemikalien verwendet werden.
Weinherstellung
Die Trauben werden spät und von Hand in kleinen Kisten geerntet, um den Zustand der Trauben so gut wie möglich zu schützen. Im Weinkeller werden die Trauben für den De Moor Chablis 1er Cru Mont de Milieu abgebeert und sanft gepresst, um eine lange Spontangärung mit einheimischen Hefen durchzuführen.
DerWein reift ein Jahr oder längerauf der Hefe ohne Batonnage oder Umfüllung in Fässern. Der Wein wird ohne Schönung oder Filterung in Flaschen abgefüllt und mit einem Hauch von Schwefel versetzt.
Dieser Wein wird ein Jahr später als die anderen Weine des Weinguts veröffentlicht.
Geschmack
De Moor Chablis 1er Cru Mont de Milieu ist ein Weißwein mit fruchtigen Aromen, Kräuternoten und mineralischen Anklängen.
Am Gaumen ist er rund und großzügig, ausgewogen, mit einer knackigen Säure, gut integrierter Reifung und einem sehr verführerischen salzigen Abgang.
Ein saftiger und lebendiger 1er Cru, ein Maßstab für den Chablis.
De Moor Chablis 1er Cru Mont de Milieu ist ein Wein voller guter Absichten und außergewöhnlicher Ergebnisse. Der Mont de Milieu ist kräftig, dicht und intensiv, ohne seine Eleganz und Reinheit zu verleugnen.
Gastronomisch passt er hervorragend zu Gerichten wie gegrillten Meeresfrüchten, weißem Fleisch, gegrilltem Weißfisch, blauem Fisch (Lachs, Thunfisch usw.) und weichem, cremigem Käse.
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| Flaschen | Preis | Ab 394,27₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,80₣ | 11,90₣ (-11,90₣) |
| 7-12 | 29,47₣ | 14,74₣ (-14,74₣) |
| 13-18 | 36,37₣ | 18,19₣ (-18,19₣) |
| 19-24 | 45,74₣ | 22,87₣ (-22,87₣) |
| 25-30 | 51,26₣ | 25,63₣ (-25,63₣) |
| 31-36 | 57,17₣ | 28,58₣ (-28,58₣) |
| 37-42 | 61,11₣ | 30,56₣ (-30,56₣) |
| 43-48 | 63,08₣ | 31,54₣ (-31,54₣) |
| 49-54 | 69,00₣ | 34,50₣ (-34,50₣) |
| 55-60 | 74,91₣ | 37,46₣ (-37,46₣) |
| exklusive MwSt | ||
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Karte der Herkunftsbezeichnung
