David & Goliath 2020
16,02₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Bodegas 6º Elemento
Vino de España
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Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
14.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 14ºC und 16ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen und Reifung für 12 Monate in französischen Eichenfässern.
Beschreibung
David & Goliath ist eine handwerkliche Kreation, die ohne vorgegebene Formeln, nur mit Leidenschaft und Hingabe an den traditionellen Weinbau hergestellt wird. Dieser sortenreine Wein wird zu 100 % aus Bobal hergestellt, einer in der Region Valencia beheimateten Rebsorte. Die Trauben stammen von alten, über 60 Jahre alten Weinbergen, die auf einer Höhe von 900 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Diese Weinberge, die auf Lehmböden gepflanzt sind, die das Wasser gut zurückhalten, verleihen den Trauben ihre charakteristischen Eigenschaften, die ihren aromatischen Ausdruck und ihre Struktur verstärken.
Weinherstellung
Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten geerntet, damit sie nicht gequetscht werden und in einem optimalen Zustand in die Kellerei gelangen. Nach der manuellen Auslese erfolgt die Weinbereitung nach einer speziellen Technik: Es wird die römische Methode angewandt, eine uralte Technik, die wiederentdeckt wurde, um die Reinheit und Authentizität des Weins zu maximieren. Anschließend wird der Wein einer integralen Gärung unterzogen, bei der die Gärung und die 12-monatige Reifung in französischen und amerikanischen Eichenfässern gleichzeitig stattfinden . Diese Methode ist ungewöhnlich und erfordert großes önologisches Geschick, verleiht dem Wein aber eine einzigartige Komplexität.
Außerdem wird David & Goliath ohne den Zusatz von Chemikalien, Sulfiten oder Schönungsmitteln hergestellt, um die Natur der Trauben so weit wie möglich zu respektieren. Das Ergebnis ist ein reiner Wein, der die wahre Essenz der Bobal-Traube und des valencianischen Terroirs widerspiegelt.
Probieren Sie
In der Nase ist David & Goliath eine Explosion von Aromen reifer schwarzer Früchte, wie Brombeeren und Pflaumen, begleitet von balsamischen und würzigen Noten, die ihm einen Hauch von Raffinesse verleihen. Am Gaumen ist er rund, geschmeidig und mit einem ausgewogenen Säuregehalt, der perfekt mit den Fruchtaromen harmoniert. Hinzu kommen Noten von Schokolade, Lakritze und leichte Röstaromen vom Holz. Der Abgang ist lang und anhaltend und hinterlässt ein angenehmes Gefühl, das dazu einlädt, ihn weiter zu probieren. Es ist ratsam, ihn vor dem Servieren 30 bis 45 Minuten dekantieren zu lassen, um seine Komplexität besser genießen zu können.
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| Flaschen | Preis | Ab 377,44₣* |
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| 7-12 | 28,21₣ | 14,11₣ (-14,11₣) |
| 13-18 | 34,82₣ | 17,41₣ (-17,41₣) |
| 19-24 | 43,78₣ | 21,89₣ (-21,89₣) |
| 25-30 | 49,07₣ | 24,53₣ (-24,53₣) |
| 31-36 | 54,73₣ | 27,36₣ (-27,36₣) |
| 37-42 | 58,50₣ | 29,25₣ (-29,25₣) |
| 43-48 | 60,39₣ | 30,20₣ (-30,20₣) |
| 49-54 | 66,05₣ | 33,03₣ (-33,03₣) |
| 55-60 | 71,71₣ | 35,86₣ (-35,86₣) |
| exklusive MwSt | ||
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