Cosmic Via Fora Macabeu 2021
13,39₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
11.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 6ºC und 8ºC
Ausbau
Spontane alkoholische Gärung. 12 Monate lang in Edelstahltanks gereift. Ungeklärt und ungefiltert abgefüllt.
Beschreibung
Dieser Wein wird aus Macabeu-Trauben von einem zertifizierten ökologischen Weinberg in der Serra del Montmell hergestellt. Der Boden des Weinbergs ist mehr als 70 Jahre alt und besteht aus weißem Lehm, was seinen besonderen Geschmack bestimmt.
Der Wein Còsmic Via Fora Macabeu ist ein reifer, komplexer und ausgewogener Wein, der von Aromen reifer weißer Früchte geprägt ist. Der mediterrane Geschmack tritt bei jedem Schluck hervor, mit einem strukturierten Geschmack, der es leicht macht, ihn am Gaumen zu genießen.
Die Weinherstellung basiert auf der Philosophie des Umweltschutzes und respektiert die Ursprünge des Landes, in dem die Früchte angebaut werden.
Ausarbeitung
Der Anbau dieser Traubensorte erfolgt mit einem Minimum an menschlichen Eingriffen und chemischen Zusätzen. Die Trauben werden von Hand geerntet, damit die Früchte bei der Ankunft in der Kellerei ihre Frische behalten.
Für die Mazerationsphase werden 40 % der Trauben mit ihren Schalen und Stielen in die Maische gelegt, wo sie 10 Tage lang gären. Der Rest der Trauben wird 4 Tage lang alleine eingemaischt, ohne die Schalen von den Trauben zu entfernen. Dieser Teil wird dann gepresst und die Schalen werden für die Gärung entfernt. Es ist wichtig zu erwähnen, dass in diesem Stadium einheimische Hefen verwendet werden, ohne dass ein chemischer Eingriff erfolgt.
Die Reifung erfolgt zu 88 % in Fässern aus rostfreiem Stahl, der Rest in französischen Eichenfässern. Schließlich wird der Wein in Flaschen abgefüllt, ohne dass er gefiltert oder geklärt wird.
Verkostung
Der Macabeu von Còsmic Via Fora ist ein trockenes Getränk mit fruchtigen Noten und Anklängen von mediterranen Kräutern mit einem Hauch von Zitrusfrüchten. Er ist weich, wenn er mit dem Gaumen in Berührung kommt, und fühlt sich gut ausgeglichen an.
Ein fruchtiger Wein mit würzigen Nuancen.
Die Kombination aus weißen Früchten und würzigen Noten machen diesen Wein zu einem Erlebnis, das Frische hervorruft. Er eignet sich hervorragend zu Reisgerichten, Vorspeisen mit Wurst und Weichkäse und einigen Arten von weißem Fisch.
Zweifellos ist dieser Wein eine hervorragende Interpretation der Macabeu-Traube.
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| Flaschen | Preis | Ab 392,35₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,69₣ | 11,84₣ (-11,84₣) |
| 7-12 | 29,33₣ | 14,66₣ (-14,66₣) |
| 13-18 | 36,19₣ | 18,10₣ (-18,10₣) |
| 19-24 | 45,51₣ | 22,76₣ (-22,76₣) |
| 25-30 | 51,01₣ | 25,50₣ (-25,50₣) |
| 31-36 | 56,89₣ | 28,45₣ (-28,45₣) |
| 37-42 | 60,81₣ | 30,41₣ (-30,41₣) |
| 43-48 | 62,78₣ | 31,39₣ (-31,39₣) |
| 49-54 | 68,66₣ | 34,33₣ (-34,33₣) |
| 55-60 | 74,55₣ | 37,27₣ (-37,27₣) |
| exklusive MwSt | ||
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