Château Fuissé Pouilly-Fuissé 1er Cru Le Clos 2024
74,70₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen in Fässern. Malolaktische Gärung und Reifung auf der Hefe in französischen Eichenfässern.
Beschreibung
Der Château Fuissé Pouilly Fuissé 1er Cru Le Clos entsteht nicht nach einem „Rezept“, sondern aus einer Leidenschaft: den Charakter eines Ortes in seiner ganzen Fülle in die Flasche zu bringen. Le Clos ist ein Monopole, das das Château umgibt, eine legendäre Parzelle von etwa 2,68 ha mit sanften Hängen und Ost-/Südostausrichtung, wo die Wurzeln alter Rebstöcke (im Durchschnitt über 50 Jahre alt, mit noch älteren Pflanzen) aufeinanderfolgende Schichten aus Lehm und Kalkstein durchdringen. Hier, im Herzen des Mâconnais und der AOC Pouilly Fuissé, traf die Familie Vincent – heute unter der Leitung von Antoine – eine mutige Entscheidung: den Wein nicht zu „verschönern“, damit er schnell gefällt, sondern den Boden sprechen zu lassen. Die Parzelle teilt sich in drei „Welten“: unten tiefliegender Lehm, der dem Wein Körper verleiht; in der Mitte brauner Mergel, der die Frische verstärkt; oben weißer Kalkstein mit Feuerstein, der die mineralische Energie verfeinert. Die Rebsorte ist eine einzige und reicht aus: Chardonnay.
Herstellung
Bei Château Fuissé Pouilly Fuissé 1er Cru Le Clos erfolgt die Lese von Hand, und die Trauben gelangen ganz in die Presse: Ganztraubenpressung in einer pneumatischen Presse mit progressiven Zyklen, um Präzision statt Bitterkeit zu extrahieren. Nach einer statischen Klärung wird der klare Most unter leichter Sauerstoffzufuhr in Fässer gefüllt. Die Gärung beginnt mit autochthonen Hefen und durchläuft in der Regel die malolaktische Gärung. Der Ausbau erfolgt„sur lie“nach burgundischer Art, mit Bâtonnage, wenn der Wein dies erfordert, um an Volumen zu gewinnen, ohne an Spritzigkeit zu verlieren. Jeder geologische Sektor wird separat vinifiziert und nach regelmäßigen Umfüllungen und Verkostungen verschnitten. Falls erforderlich, erfolgt eine sanfte Klärung mit Bentonit und eine leichte Filtration; anschließend ruht der Wein im Tank vor der Abfüllung.
Geschmack
Im Glas vereint der Château Fuissé Pouilly Fuissé 1er Cru Le Clos Reinheit und Kraft. Die Nase öffnet sich mit reifen Zitrusfrüchten – Zitrone, Grapefruitschale – und einem erfrischenden Hauch von Minze, gefolgt von geröstetem Brioche, frischen Mandeln und einem Anflug von feiner Butter. Es ist kein lauter Weißwein: Es ist ein burgundischer Chardonnay mit leiser Stimme und perfekter Artikulation. Am Gaumen präsentiert er sich zunächst dicht und konzentriert, doch schon bald bringt die kalkige Note Schwung in den Abgang: knackige weiße Früchte, ein Hauch von leichtem Honig und weißen Blüten, alles getragen von einer Feuerstein-Mineralität, die den Gaumen rein hinterlässt. Langer, salziger, eleganter Abgang mit jener Spannung, die nach einem passenden Essen verlangt: Steinbutt, Hummer oder Bresse-Huhn mit cremiger Sauce.
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| Flaschen | Preis | Ab 372,70₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 36,80₣ | 18,40₣ (-18,40₣) |
| 7-12 | 46,40₣ | 23,20₣ (-23,20₣) |
| 13-18 | 49,76₣ | 24,88₣ (-24,88₣) |
| 19-24 | 55,72₣ | 27,86₣ (-27,86₣) |
| 25-30 | 66,71₣ | 33,36₣ (-33,36₣) |
| 31-36 | 80,97₣ | 40,48₣ (-40,48₣) |
| 37-42 | 88,98₣ | 44,49₣ (-44,49₣) |
| 43-48 | 130,26₣ | 65,13₣ (-65,13₣) |
| 49-54 | 132,59₣ | 66,29₣ (-66,29₣) |
| 55-60 | 138,83₣ | 69,42₣ (-69,42₣) |
| exklusive MwSt | ||
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56,52₣/ud (-5%)
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