Amaury Beaufort Chablis 2020
34,94₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen in gebrauchten Champagnerfässern. Reifung für 12 Monate in gebrauchten Fässern.
Beschreibung
Der Amaury Beaufort Chablis ist ein Weißwein, der ausschließlich aus der Rebsorte Chardonnay hergestellt wird. Dieser Wein wird in der Region Chablis in Burgund, Frankreich, hergestellt. Amaury Beaufort, ein Nachkomme einer Winzerfamilie aus der Champagne, beschloss, nach kleineren Verlusten in der Champagne im Jahr 2020 die Produktion seines ersten Chablis zu wagen.
Weinherstellung
Die Früchte werden von Freunden der Domaine Dauvissat bezogen und in alten Champagnerfässern ausgebaut. Die Weinbereitung umfasst eine alkoholische Gärung im Fass mit einheimischen Hefen und eine spontane malolaktische Gärung. Die Reifung erfolgt 12 Monate lang in alten Fässern auf der Feinhefe, was zu seinem einzigartigen mineralischen Profil beiträgt. Diese Art der Weinbereitung, die den Einsatz von Sauerstoff und eine sorgfältige Behandlung einschließt, positioniert den Stil dieses Chablis zwischen den Weinen des Jura und der Coteaux Champenoise.
Amaury Beaufort stammt aus einer Familie mit reicher Winzertradition. Sein Vater, André Beaufort, ist in den Dörfern Ambonnay und Polisy für seine Arbeit im ökologischen Weinbau bekannt. Der Großvater von Amaury, Jacques Beaufort, war seit 1971 ein Pionier des ökologischen Landbaus. In Anlehnung an dieses Erbe hat Amaury in seinen Weinbergen biodynamische und natürliche Praktiken eingeführt, die einen nachhaltigen und umweltfreundlichen Ansatz gewährleisten.
Probieren Sie
Der Chablis Amaury Beaufort zeichnet sich durch seinen brillanten mineralischen Charakter mit nussigen Nuancen aus. Bei der Verkostung zeigen sich Noten von Zitrusfrüchten, Kreide und Rauch, mit einem mittelstarken Säuregehalt, der ihn erfrischend und lebendig macht. Obwohl er noch sehr jung ist, empfehlen wir, ihn zu dekantieren oder 2-3 Jahre in der Flasche reifen zu lassen, damit er seine Komplexität voll entfalten kann. Dieser Wein zeigt eine zurückhaltende Fülle und ist ein hervorragendes Beispiel für die Typizität des Chablis-Terroirs. Er unterscheidet sich von anderen, konventionelleren Chablis durch seine natürliche Herangehensweise und seine biodynamische Produktion, was ihn zu einem idealen Begleiter für Meeresfrüchte, Austern und Sashimi macht.
Kurzum, der Chablis von Amaury Beaufort ist nicht nur ein Wein, sondern ein Ausdruck von Geschichte, Erbe und Engagement für Nachhaltigkeit und önologische Qualität. Sein einzigartiges Profil und die sorgfältig ausgewählten Weinbereitungsmethoden machen ihn zu einem Juwel in der Welt des Weins, das besonders von denjenigen geschätzt wird, die Authentizität und Charakter in jedem Glas suchen.
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| Flaschen | Preis | Ab 377,73₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,81₣ | 11,40₣ (-11,40₣) |
| 7-12 | 28,24₣ | 14,12₣ (-14,12₣) |
| 13-18 | 34,85₣ | 17,42₣ (-17,42₣) |
| 19-24 | 43,82₣ | 21,91₣ (-21,91₣) |
| 25-30 | 49,10₣ | 24,55₣ (-24,55₣) |
| 31-36 | 54,77₣ | 27,39₣ (-27,39₣) |
| 37-42 | 58,55₣ | 29,27₣ (-29,27₣) |
| 43-48 | 60,44₣ | 30,22₣ (-30,22₣) |
| 49-54 | 66,10₣ | 33,05₣ (-33,05₣) |
| 55-60 | 71,77₣ | 35,88₣ (-35,88₣) |
| exklusive MwSt | ||
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Karte der Herkunftsbezeichnung
