Pascal Doquet Champ D'Alouettes Grand Cru 2004
130,05₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen in alten Eichenfässern (30%) und Edelstahltanks. Reifung für 1 Jahr in gebrauchten Fässern. Zweite Gärung in der Flasche mit einer Mindestalterung von 10 Jahren und einer Dosage von 2 g/l (Extra Brut).
Beschreibung
Pascal Doquet Champ D'Alouettes Grand Cru ist ein Blanc de Blancs, der ausschließlich aus Chardonnay aus dem prestigeträchtigen Terroir von Mesnil-sur-Oger hergestellt wird, das als Grand Cru an der Côte des Blancs klassifiziert ist. Dieser Champagner zeichnet sich durch seine Weinbereitung in Eichenfässern und seine lange Reifung auf der Hefe aus, was ihm Komplexität und Charakter verleiht. Die 1980 gepflanzte Parzelle Champ d'Alouettes liegt auf halber Höhe des Hangs und profitiert von einem günstigen Mikroklima. Dieser Wein hat 15 Jahre auf der Hefe verbracht, bevor er degorgiert wurde, mit einer Dosage von 3-3,5 g/l, was ihn als Extra Brut klassifiziert.
Weinherstellung
Der Pascal Doquet Champ D'Alouettes Grand Cru wurde teilweise in Eichenfässern und emaillierten Stahltanks ohne malolaktische Gärung ausgebaut, wodurch die natürliche Säure des Chardonnay erhalten bleibt. Dieses Verfahren unterstreicht seine Frische und seine ausgeprägte Mineralität, die für die kalkhaltigen Böden der Côte des Blancs charakteristisch sind. Dieser Wein hat 15 Jahre auf der Hefe verbracht , bevor er degorgiert wurde, mit einer Dosage von 3-3,5 g/l, was ihn als Extra Brut klassifiziert.
Probieren Sie
In der Nase zeigt der Pascal Doquet Champ D'Alouettes Grand Cru eine komplexe Aromapalette mit Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel, Vanille und leichten Anklängen von Toast und Trockenfrüchten. Am Gaumen ist er elegant, mit lebendiger Säure und einem langen, salzigen Abgang, der ihn zu einem strukturierten, raffinierten Wein macht, der ideal zu Meeresfrüchten, Fisch oder Geflügel in cremigen Saucen passt. Die Textur am Gaumen ist seidig, behält aber eine Frische und Lebendigkeit bei, die seinen einzigartigen Charakter unterstreicht.
Dieser Champagner ist ein wahres Spiegelbild des Terroirs und des biodynamischen Ansatzes von Pascal Doquet und vereint Eleganz und Kraft in jedem Schluck.
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| Flaschen | Preis | Ab 377,44₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,79₣ | 11,39₣ (-11,39₣) |
| 7-12 | 28,21₣ | 14,11₣ (-14,11₣) |
| 13-18 | 34,82₣ | 17,41₣ (-17,41₣) |
| 19-24 | 43,78₣ | 21,89₣ (-21,89₣) |
| 25-30 | 49,07₣ | 24,53₣ (-24,53₣) |
| 31-36 | 54,73₣ | 27,36₣ (-27,36₣) |
| 37-42 | 58,50₣ | 29,25₣ (-29,25₣) |
| 43-48 | 60,39₣ | 30,20₣ (-30,20₣) |
| 49-54 | 66,05₣ | 33,03₣ (-33,03₣) |
| 55-60 | 71,71₣ | 35,86₣ (-35,86₣) |
| exklusive MwSt | ||
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Karte der Herkunftsbezeichnung
