Manuel Formigo Cholo 2024
15,94₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 6ºC und 8ºC
Ausbau
Beschreibung
Manuel Formigo Cholo entstand im Herzen des Ribeiro, im Avia-Tal, als Bekenntnis zur Heimat und zu den historischen Rebsorten Galiciens. Manuel Formigo, Winzer aus Beade, lässt hier den reinsten Charakter der Loureira wieder aufleben – ein Wein, den er ganz allein keltert, was in dieser Region eher ungewöhnlich ist. Diese Entscheidung spiegelt seinen Charakter wider: Mut, Präzision und absolutes Vertrauen in den Weinberg. Die etwa 20 Jahre alten Rebstöcke wachsen auf Böden aus Granit und Sábrego – karg, steinig und gut durchlässig –, die dem Wein eine ausgeprägte mineralische Spannung verleihen. Das atlantische Binnenklima und die Weinbautradition der D.O. Ribeiro runden diesen galizischen Weißwein ab, der in sehr begrenzter Auflage produziert wird.
Herstellung
Die Weinbereitung von Manuel Formigo Cholo ist darauf ausgerichtet, die Identität der Traube und der Landschaft zu bewahren. Die Lese erfolgt von Hand, und die Auswahl der Trauben erfolgt mit großer Sorgfalt. Nach der Ankunft im Weinkeller gärt der Loureira in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen, um aromatische Reinheit und maximale Sortencharakteristik zu erzielen. Eine malolaktische Gärung findet nicht statt, was entscheidend ist, um seine Frische, seine Säure und sein vertikales Profil zu bewahren. Anschließend reift der Wein ohne künstliche Zusätze, ohne Holzausbau und mit minimalem Eingriff vor der Abfüllung. Das Ergebnis ist ein trockener Weißwein von enormer Reinheit, Präzision und Transparenz.
Geschmack
In der Nase entfaltet der Manuel Formigo Cholo ein feines, frisches und sehr individuelles Profil mit Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel, dezenten Steinobstnoten, getrockneten Blüten und Kräutern wie Kamille oder Polei. All dies ist umhüllt von einem deutlichen Eindruck von feuchtem Gestein und Salzigkeit. Am Gaumen ist er lebhaft, geradlinig und saftig, mit einer elektrisierenden Säure, die den Gaumen durchzieht, und einer zart umhüllenden Textur. Der Abgang hinterlässt Anklänge von Zitrone, frischen Kräutern und reiner Mineralität. Ein Loureira-Wein mit Schwung, Eleganz und einem authentischen Ausdruck des Ribeiro-Weins.
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| Flaschen | Preis | Ab 375,15₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 37,05₣ | 18,52₣ (-18,52₣) |
| 7-12 | 46,71₣ | 23,35₣ (-23,35₣) |
| 13-18 | 50,08₣ | 25,04₣ (-25,04₣) |
| 19-24 | 56,09₣ | 28,04₣ (-28,04₣) |
| 25-30 | 67,15₣ | 33,58₣ (-33,58₣) |
| 31-36 | 81,50₣ | 40,75₣ (-40,75₣) |
| 37-42 | 89,57₣ | 44,78₣ (-44,78₣) |
| 43-48 | 131,12₣ | 65,56₣ (-65,56₣) |
| 49-54 | 133,46₣ | 66,73₣ (-66,73₣) |
| 55-60 | 139,74₣ | 69,87₣ (-69,87₣) |
| exklusive MwSt | ||
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