Julien Brocard Chablis 1er Cru Côte de Léchet 2022
33,96₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen. Abgefüllt ohne Zusatz von Sulfiten.
Beschreibung
Seit Julien Brocard beschlossen hat, seinen eigenen Weg innerhalb der Chablis-Familientradition zu gehen, ist seine Vision klar: die Energie des Bodens einzufangen und sie in Weine von kompromissloser Reinheit umzusetzen. Mit einem tiefen Glauben an die Biodynamik - als diese in Burgundnoch mit Skepsis betrachtet wurde -entschied er sich für die Bewirtschaftung der steilen Côte de Léchet, einer 38° geneigten Premier Cru-Lage, die der vollen Sonne ausgesetzt ist und auf kargen, steinigen Böden steht. Ein Ort, an dem der Weinberg kämpft, und dieser Kampf wird in Mineralität umgesetzt. Hier wächst der Chardonnay mit geringen Erträgen, gezwungen, sich zu konzentrieren, mit Präzision zu sprechen. Julien, der davon überzeugt ist, dass der Wein mehr im Weinberg als im Keller gemacht wird, hat hier einen Ausdruck des Terroirs geschaffen, der sich nicht versteckt, sondern offenbart.
Weinherstellung
Die Weinlese von Hand ermöglicht eine präzise Auswahl. Die Trauben kommen unversehrt in den Weinkeller, wo eine spontane Gärung mit einheimischen Hefen stattfindet. Julien entscheidet sich für einen schonenden Ausbau in Edelstahltanks oder in gebrauchten Eichenfässern, damit das Holz nicht dominiert. Die Eingriffe sind minimal: keine aggressive Schönung, reduzierte Schwefeldosierung und eine lange Lagerung auf der Feinhefe, die dem Wein mehr Volumen verleiht, ohne ihm die Spannung zu nehmen. Die biodynamische Philosophie schlägt sich in einem Wein nieder, der mit der Energie des Ortes schwingt, ohne Kunstgriffe und ohne Abkürzungen. Durch diesen Prozess wird der Julien Brocard Chablis 1er Cru Côte de Léchet zu einer getreuen Übersetzung des Terroirs. Der Kimmeridgian-Boden, reich an Meeresfossilien, wird zum Rückgrat des Weins und sorgt für Salzgehalt, Präzision und Ausdauer.
Verkostung
DerJulien Brocard Chablis 1er Cru Côte de Léchet öffnet sich mit intensiven, aber raffinierten Aromen: reife gelbe Früchte, weiße Blumen, kandierte Orangenschalen. Nichts ist übertrieben, alles ist von einer frischen Atmosphäre umhüllt, mit einer salzigen Note, die auf seine Meeresherkunft hinweist. Am Gaumen zeigt er eine umhüllende Textur, mit subtilen Honignuancen und einer lebendigen Säure, die seine natürliche Dichte ausgleicht. Im weiteren Verlauf kommt sein mineralischer Charakter zum Vorschein: feuchte Kreide, Feuerstein, ein fast elektrisches Gefühl. Der Abgang ist lang, straff, mit einem Hauch von Zitrusfrüchten, der nachklingt und reinigt. Es ist ein Wein, der leise, aber mit Überzeugung spricht. Er versucht nicht zu beeindrucken, sondern zu bewegen. Sein Gleichgewicht zwischen Intensität und Zurückhaltung macht ihn zu einem idealen Partner für weißen Fisch, Meeresfrüchte oder Geflügel mit cremigen Saucen. Aber er kann auch allein genossen werden, so wie man die Stille in einer steinigen Landschaft unter der Sonne genießt.
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| Flaschen | Preis | Ab 377,30₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,78₣ | 11,39₣ (-11,39₣) |
| 7-12 | 28,20₣ | 14,10₣ (-14,10₣) |
| 13-18 | 34,81₣ | 17,40₣ (-17,40₣) |
| 19-24 | 43,77₣ | 21,88₣ (-21,88₣) |
| 25-30 | 49,05₣ | 24,52₣ (-24,52₣) |
| 31-36 | 54,71₣ | 27,35₣ (-27,35₣) |
| 37-42 | 58,48₣ | 29,24₣ (-29,24₣) |
| 43-48 | 60,37₣ | 30,18₣ (-30,18₣) |
| 49-54 | 66,03₣ | 33,01₣ (-33,01₣) |
| 55-60 | 71,69₣ | 35,84₣ (-35,84₣) |
| exklusive MwSt | ||
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Karte der Herkunftsbezeichnung
Julien Brocard Chablis 1er Cru Les Vaudevey 2022
34,43₣
32,73₣/ud (-5%)