Cosmic Encarinyades 2022
17,04₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 12ºC und 14ºC
Ausbau
Mazeration der Schalen und Stiele für 5 Tage und Pressen. Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks (85%) und Amphoren (15%). Ungeklärt, ungefiltert und ohne Zusatz von Sulfiten in Flaschen abgefüllt.
Beschreibung
Der Encarinyades-Wein wird als ein Getränk mit ausgeprägter Persönlichkeit definiert, ist aber sehr schwer zu klassifizieren, da er weder rot noch weiß ist. Bekannt ist, dass es sich um einen der letzten Weine handelt, die von dieser Weinkellerei hergestellt werden.
Er wird aus drei Arten von Carinyenas hergestellt, die in der gleichen Parzelle angebaut werden, in der nicht nur die Techniken angewandt wurden, die die Philosophie ihres Schöpfers Salvador Batlle respektieren, sondern auch mit der Anwendung kreativer und moderner Verfahren experimentiert wurde.
Ausarbeitung
Dieser Wein, wie auch die anderen im Katalog, ist als natürlich zertifiziert, da er keine Sulfite enthält und den ökologischen und biodynamischen Kriterien seines Schöpfers folgt.
Die Trauben werden von Hand geerntet, da der Landwirt darauf achtet, dass die Früchte ihre Schalen für die Gärungsphase behalten, was sich positiv auf den Geschmack und die Textur auswirkt, die den Wein charakterisieren.
Die drei Traubensorten werden zusammen in Tonamphoren mit einheimischen Hefen vergoren. Die Maischestandzeit kann zwischen 5 und 8 Tagen betragen, danach wird der Wein ausgebaut.
Die Reifung erfolgt auf der Feinhefe, wo er 3 Monate lang re ift und schließlich in Flaschen abgefüllt wird, bis er in den Handel kommt und anschließend getrunken wird.
Geschmack
Der Encarinyades-Wein wird von Experten als ein Wein mit einem komplexen Aroma definiert, mit Noten von roten Früchten und blumigen Anklängen, ausgewogen mit einem mineralischen Hintergrund. Am Gaumen ist er frisch, leicht und mit einer perfekten Säure.
Ein komplexer Wein mit Persönlichkeit.
Wenn Sie auf der Suche nach einem Erlebnis sind, bei dem die Frische bei jedem Schluck im Vordergrund steht, ist Encarinyades zweifellos der ideale Wein. Darüber hinaus passt er hervorragend zu Geflügel, Vorspeisen und weißem Fisch.
Die Komplexität dieses Weins wird durch seine vielfältigen Nuancen in Aromen und Geschmack bestimmt.
Haben Sie schon einen Wein dieser Kellerei probiert? Erzählen Sie uns von Ihren Erfahrungen bei der Verkostung dieser Weine.
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| Flaschen | Preis | Ab 394,38₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,81₣ | 11,91₣ (-11,91₣) |
| 7-12 | 29,48₣ | 14,74₣ (-14,74₣) |
| 13-18 | 36,38₣ | 18,19₣ (-18,19₣) |
| 19-24 | 45,75₣ | 22,87₣ (-22,87₣) |
| 25-30 | 51,27₣ | 25,63₣ (-25,63₣) |
| 31-36 | 57,19₣ | 28,59₣ (-28,59₣) |
| 37-42 | 61,13₣ | 30,56₣ (-30,56₣) |
| 43-48 | 63,10₣ | 31,55₣ (-31,55₣) |
| 49-54 | 69,02₣ | 34,51₣ (-34,51₣) |
| 55-60 | 74,93₣ | 37,47₣ (-37,47₣) |
| exklusive MwSt | ||
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