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UBE Paganilla 2022

Name: UBE Paganilla 2022
Brand: Weingut Bodegas Cota 45
Price: 19.58 CHF
Availability: InStock
Rating: 4.0 (1 reviews)

19,58₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Italien

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Bodegas Cota 45
Vino de España

Weitere Jahrgänge: 2023
Weitere Flaschegrössen: Magnum

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Merkmale

Alkohol

11.0%

Rebsorten

Palomino Fino

Trinktemperatur

Zwischen 6ºC und 8ºC

Ausbau

Alkoholische Gärung und Reifung für 8 Monate in Sherryfässern mit abschließenden 2 Monaten unter Flor.

Beschreibung

UBE Paganilla ist ein außergewöhnlicher Wein, der die Essenz des Terroirs von Jerez mit beeindruckender Authentizität und Tiefe einfängt. Dieser Wein wird ausschließlich aus Palomino-Trauben von zwei verschiedenen Parzellen innerhalb der Pago de Paganilla hergestellt. Eine dieser Parzellen befindet sich auf der Spitze eines Hügels auf dem Boden der Tosca de Barajuela, während die andere in der südlichen Ecke auf dem Boden der Tosca Cerrada liegt. Diese Lage bietet ein perfektes Gleichgewicht zwischen der Frische der Pagos an der Küste und der Dichte der Lagen im Landesinneren.

Ausarbeitung

Die Trauben werden Anfang September von Hand geerntet. Die Trauben werden in alten Sherryfässern von 1.000-1.250 Litern gepresst. Die Gärung erfolgt spontan ohne Temperaturkontrolle, und der Wein reift 9 Monate lang in denselben Fässern. Während dieser Zeit entwickelt sich ein erster Florschleier , der mehrere Monate anhält und eine teilweise biologische Reifung ermöglicht, die dem Wein Komplexität und Charakter verleiht.

Geschmack

Im Glas hat der UBE Paganilla eine metallisch gelbe Farbe, ein Zeichen für seine einzigartige Reifung. Die Nase ist von mittlerer bis hoher Intensität und zeigt Aromen von Kohlenwasserstoffen, Hefen, weißen Blumen und Milchnoten zusammen mit Nuancen von geröstetem Getreide. Bei der Verkostung zeigt der Wein einen ausgeprägten Säuregehalt und ein glyzerinartiges Mundgefühl, wobei er sich von anderen Weinen der Region durch seine Struktur und seine mittlere Persistenz unterscheidet. Dieses sensorische Profil macht ihn nicht nur zu einem Spiegelbild des Mikroklimas und des Bodens, sondern auch zu einem Ausdruck der Philosophie und der sorgfältigen Arbeit des Winzers Ramiro Ibáñez, der versucht, die Weinbautraditionen von Jerez wiederzubeleben und dabei das volle Potenzial der berühmten Albariza-Böden zu erkunden.

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Produktbewertungen

Kundenbewertungen

11/10/23 UBE Paganilla 2021 Ya no contestaré más encuestas. NO PUEDO VALORAR UN PRODUCTO QUE NO HE PROBADO TODAVÍA O ES PARA REGALO. He dado cuatro estrellas para poder avanzar en la encuesta.