Thymiopoulos Rosé de Xinomavro 2022
11,87₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 6ºC und 8ºC
Ausbau
12 Stunden Mazeration vor der Gärung. Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks. Reifung für 4 Monate in gebrauchten 500-Liter-Eichenfässern.
Beschreibung
Aus den Hügeln von Fytia in der mazedonischen Region Naoussa macht Apostolos Thymiopoulos Weine, die eine Erweiterung der Landschaft sind: wild, mineralisch, zutiefst authentisch. Der Thymiopoulos Rosé de Xinomavro wurde aus einer klaren Idee heraus geboren: dem Xinomavro eine Stimme zu geben, und zwar in einer Rosé-Version, die seinen Nerv, seine Struktur und seine Bergessenz bewahrt. Ein Wein, der nicht durch ein Übermaß an Frucht, sondern durch Reinheit und Charakter überzeugen will .
Die Trauben stammen von jungen, nicht bewässerten Rebstöcken, die in einer Höhe von 450 bis 650 Metern über dem Meeresspiegel auf Schiefer- und Granitböden wachsen. Das kontinentale Klima der Region, das durch die Winde des Berges Vermio und des Meeres gemildert wird, sowie die starken Temperaturschwankungen sorgen für natürliche Frische, lebendige Säure und klare Eleganz. Hier ist der Rosé kein Nebenprodukt des Rotweins, sondern ein voller, bewusster Ausdruck seiner eigenen Identität.
Weinherstellung
Die Trauben für den Thymiopoulos Rosé von Xinomavro werden von Hand geerntet. Die Trauben werden entrappt und 12 Stunden lang mazeriert, um Farbe und Komplexität zu extrahieren. Die spontane Gärung findet in Edelstahltanks statt, in denen der Wein 5 bis 6 Monate bleibt. Danach verbringt er 4 Monate in 500-Liter-Eichenfässern für den zweiten Gebrauch, wodurch er an Textur gewinnt, ohne an Frische zu verlieren.
Geschmack
In der Nase ist der Thymiopoulos Rosé von Xinomavro subtil, aber präzise: rosa Pampelmuse, getrocknete Blumen, Orangenschalen und ein Hauch von mediterranen Kräutern. Am Gaumen ist die Säure kräftig und sauber, mit säuerlichen roten Früchten (Granatapfel, Kirsche) auf einem salzigen und steinigen Hintergrund. Der Ausbau in Eichenholz verleiht ihm eine elegante, fast unmerkliche Textur, die einen trockenen, langen und leicht bitteren Abgang unterstützt. Es ist ein Rosé mit Pfiff, zerebral und gastronomisch. Ein Wein, der von seinem Land spricht, ohne seine Stimme erheben zu müssen.
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| Flaschen | Preis | Ab 378,78₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,87₣ | 11,43₣ (-11,43₣) |
| 7-12 | 28,31₣ | 14,16₣ (-14,16₣) |
| 13-18 | 34,94₣ | 17,47₣ (-17,47₣) |
| 19-24 | 43,94₣ | 21,97₣ (-21,97₣) |
| 25-30 | 49,24₣ | 24,62₣ (-24,62₣) |
| 31-36 | 54,92₣ | 27,46₣ (-27,46₣) |
| 37-42 | 58,71₣ | 29,36₣ (-29,36₣) |
| 43-48 | 60,60₣ | 30,30₣ (-30,30₣) |
| 49-54 | 66,29₣ | 33,14₣ (-33,14₣) |
| 55-60 | 71,97₣ | 35,98₣ (-35,98₣) |
| exklusive MwSt | ||
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