Quinta Sardonia QS2 2021
17,42₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Quinta Sardonia
VT Castilla y León
2 für sofortigen Versand. Mehr, verfügbar am 12.09.2025
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
15.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 14ºC und 16ºC
Ausbau
12 Monate lang in neuen und zweijährigen französischen Eichenfässern gereift.
Beschreibung
Die Quinta Sardonia wurde 1998 von einer Gruppe von Visionären unter der Leitung von Jerôme Bougnaud und Peter Sisseck, dem berühmten Schöpfer von Pingus, mit einem klaren Ziel gegründet: Weine zu erzeugen, die den tiefen und nüchternen Charakter der Ribera del Duero zum Ausdruck bringen, jedoch unter biodynamischen Gesichtspunkten, frei, ohne strenge geografische Grenzen oder Beschränkungen der Ursprungsbezeichnung. Wenige Meter von der Grenze zur DO Ribera del Duero entfernt, in Sardón de Duero (Valladolid), sind die Weinberge auf einem Mosaik aus kalkhaltigen, gipshaltigen und steinigen Böden in verschiedenen Höhenlagen zwischen 760 und 830 Metern über dem Meeresspiegel angepflanzt.
Quinta Sardonia QS2 ist der "Zweitwein" der Weinkellerei, auch wenn das nicht ganz richtig ist. Der Tempranillo (Tinto Fino) koexistiert hier mit kleinen Anteilen von Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot und Malbec, die mit Präzision zusammengestellt wurden. Eine Anekdote, die den freien Geist der Quinta Sardonia widerspiegelt: Als der Wein 2006 von der Aufsichtsbehörde der DO abgelehnt wurde, weil er nicht dem erwarteten Profil entsprach, beschloss man, die Bezeichnung aufzugeben. Sie zogen die Authentizität dem Etikett und den Charakter der Selbstgefälligkeit vor. So entstand QS2, ein Wein, der es nicht allen recht machen will, sondern diejenigen begeistert, die es verstehen, auf die Stimme des Bodens zu hören.
Weinherstellung
Jede Parzelle wird separat vinifiziert, wobei die Identität, die der Boden und die Höhenlage jeder Sorte verleihen, respektiert wird. Die Trauben werden von Hand geerntet, mit einer strengen Auswahl im Weinberg und dann auf dem Tisch. Nach einer sanften Entrappung erfolgt die spontane Gärung mit einheimischen Hefen in kleinen Stahl- und Betontanks. Die Extraktion ist zurückhaltend und zielt eher auf Eleganz als auf Kraft ab.
Der Quinta Sardonia QS2 reift 12 Monate lang in Fässern aus französischer Eiche der zweiten und dritten Generation, damit der Wein sich mit Sauerstoff anreichern und polieren kann, ohne vom Holz dominiert zu werden. Anschließend ruht er noch einige Monate in Tanks, bevor er in Flaschen abgefüllt wird, ohne übermäßige Schönung oder Filterung. Das Ergebnis ist ein ehrlicher, lebendiger Wein, der mit jedem Schluck die Lebendigkeit der Biodynamik ausstrahlt.
Schmecken Sie
Von der ersten Nase an ist Quinta Sardonia QS2 zurückhaltend, fast meditativ. Dezente schwarze Früchte, wie reife Pflaumen und Heidelbeeren, sind mit erdigen Noten, Graphit, einem balsamischen Flüstern von Unterholz und einem Hintergrund von getrockneten Gewürzen - weißem Pfeffer, Nelken und Tabakblättern - verwoben. Das alles auf einer mineralischen Architektur, die an den trockenen Staub der kastilischen Straßen im August erinnert.
Im Mund ist er geradlinig, fein, mit einem seidigen Einstieg, der in einen gespannten, strukturierten, aber flüssigen Kern übergeht, wo die Noten von schwarzen und roten Früchten von festen, geschliffenen Tanninen und einer Säure begleitet werden, die den Wein mit Leichtigkeit trägt. Im Abgang ist eine salzige, fast kreidige Note zu spüren, die den Gaumen reinigt und den Nachhall verlängert. Quinta Sardonia QS2 strebt nicht nach Überschwang oder Kraft, sondern nach Präzision, Tiefe und jener etwas düsteren, eleganten Note, die die großen Weine der Höhenlage auszeichnet.
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| Flaschen | Preis | Ab 377,71₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,80₣ | 11,40₣ (-11,40₣) |
| 7-12 | 28,23₣ | 14,12₣ (-14,12₣) |
| 13-18 | 34,84₣ | 17,42₣ (-17,42₣) |
| 19-24 | 43,81₣ | 21,91₣ (-21,91₣) |
| 25-30 | 49,10₣ | 24,55₣ (-24,55₣) |
| 31-36 | 54,77₣ | 27,38₣ (-27,38₣) |
| 37-42 | 58,54₣ | 29,27₣ (-29,27₣) |
| 43-48 | 60,43₣ | 30,22₣ (-30,22₣) |
| 49-54 | 66,10₣ | 33,05₣ (-33,05₣) |
| 55-60 | 71,76₣ | 35,88₣ (-35,88₣) |
| exklusive MwSt | ||
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