Laherte Frères Les Grandes Crayères Blanc de Blancs 2020
69,47₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen und Reifung in Eichenfässern. Mindestalterung von 36 Monaten in der Flasche vor dem Degorgieren von Hand.
Beschreibung
Im Jahr 2014 traf Aurélien Laherte eine stille, aber radikale Entscheidung: Er isolierte eine Reihe von Parzellen an den südlichen Hängen von Épernay, wo die Kreide aus der Zeit des Campaniums kaum 20 cm unter den dünnen Böden liegt. So entstand Laherte Frères Les Grandes Crayères, ein Blanc de Blancs, der sich nicht aufdrängen, sondern offenbaren will. Reiner Chardonnay, eine massive Auswahl junger und alter Rebstöcke, gepflanzt an nach Westen ausgerichteten Hängen, angebaut nach biologischen Grundsätzen. Diese Cuvée ist in erster Linie eine Erklärung des Respekts vor dem Terroir: die Mineralität soll den Takt vorgeben, die Frucht soll das Vehikel sein, nicht der Protagonist. In diesem Teil des südlichen Épernay, wo die Tradition der kleinen Winzer stärker ist als der Glanz der großen Häuser, setzt Laherte Frères auf die Ehrlichkeit des Bodens und nicht auf die Opulenz des Stils.
Weinherstellung
Laherte Frères Les Grandes Crayères wird von Hand geerntet, wobei die Trauben genau zum Zeitpunkt der Reife geerntet werden. Traditionelle Kelterung und alkoholische Gärung in Eichenfässern, ohne malolaktische Gärung, um Spannung und Frische zu erhalten. Der Wein ruht mindestens 36 Monate auf seinem feinen Hefesatz und entwickelt so Textur und Tiefe, ohne an Schärfe zu verlieren. Das Degorgieren erfolgt manuell, mit einer minimalen Dosierung (3-4 g/L), die die rohe Energie des Terroirs respektiert. Jeder Schritt - von der Gärung bis zur Abfüllung - wird von einer Logik der Präzision geleitet: nicht mehr als notwendig, nicht weniger als wesentlich.
Geschmack
In der Nase zeigt der Laherte Frères Les Grandes Crayères knackige Aromen von frischen weißen Früchten - grüner Apfel, knackige Birne - in Verbindung mit Zitrone, Grapefruit und Zitrusschalen. Die Mineralität erscheint als ein Flüstern von feuchter, salziger, umhüllender Kreide. Am Gaumen sind die Bläschen fein, lebhaft, fast luftig und unterstützen eine scharfe Säure, die sich verlängert und stilisiert. Das Profil ist schlank, aber fest, mit einem Hauch von Brioche, grünen Mandeln und zarten weißen Blüten. Der Abgang ist trocken, sauber und sehr mineralisch, mit Anklängen von Kreide, die wie eine kühle Brise auf dem Stein verweilen. Ein Champagne für diejenigen, die eher die Wahrheit als den Überschwang suchen: der reinste Ausdruck des südlichen Épernay, rau und elegant.
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| Flaschen | Preis | Ab 377,73₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,81₣ | 11,40₣ (-11,40₣) |
| 7-12 | 28,24₣ | 14,12₣ (-14,12₣) |
| 13-18 | 34,85₣ | 17,42₣ (-17,42₣) |
| 19-24 | 43,82₣ | 21,91₣ (-21,91₣) |
| 25-30 | 49,10₣ | 24,55₣ (-24,55₣) |
| 31-36 | 54,77₣ | 27,39₣ (-27,39₣) |
| 37-42 | 58,55₣ | 29,27₣ (-29,27₣) |
| 43-48 | 60,44₣ | 30,22₣ (-30,22₣) |
| 49-54 | 66,10₣ | 33,05₣ (-33,05₣) |
| 55-60 | 71,77₣ | 35,88₣ (-35,88₣) |
| exklusive MwSt | ||
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Karte der Herkunftsbezeichnung
Laherte Frères Blanc de Blancs Brut Nature Doble Magnum
241,14₣
Weitere Flaschegrössen: Magnum, 75 cl.
Laherte Frères Ultradition Extra Brut
38,30₣
36,40₣/ud (-5%)
Weitere Flaschegrössen: Magnum