Juvé & Camps Reserva Brut Millesimé 2019
23,07₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
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Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Mindestalterung 24 Monate in der Flasche.
Beschreibung
In dem ruhigen Dorf Gelida, am östlichen Rand des Alt Penedès, verfolgt die Familie Juvé seit Jahrzehnten eine kühne Vision: einen Jahrgangsschaumwein aus 100% Chardonnay herzustellen, der die Eleganz dieser Rebsorte in einer mediterranen Note zum Ausdruck bringt. So entstand der Juvé & Camps Reserva Brut Millesimé, der ausschließlich von der Finca Can Rius stammt, einem 16 Hektar großen Weinberg, der Ende des 20. Jahrhunderts gepflanzt wurde und nach Süden ausgerichtet ist, wo die Reben fast den ganzen Tag über Sonne tanken können. Die Lage ist ruhig, fast klösterlich: feinkörnige Schlufflehmböden, freier Blick auf den Montserrat und eine privilegierte Lage, die die Trauben vor Wind und übermäßiger Hitze schützt. Eine Landschaft, die den Charakter des Weins inspiriert und definiert: nüchtern, leuchtend und zur Reifung berufen.
Weinherstellung
Die Weinbereitung des Juvé & Camps Reserva Brut Millesimé beginnt mit einer sanften Pressung der entrappten Trauben, um nur den freien Saft zu erhalten. Danach erfolgt eine statische Kaltabsetzung, gefolgt von einer Gärung in Edelstahltanks, um die Reinheit des Chardonnay zu erhalten. Die malolaktische Gärung, die mit natürlichen Milchsäurebakterien durchgeführt wird, verleiht dem Wein Cremigkeit und mildert den Säuregehalt. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche mit rektifiziertem Mostkonzentrat und ausgewählten Hefen, gefolgt von einer mindestens 48-monatigen Reifung auf der Hefe, die das Profil abrundet und die Bläschen verfeinert.
Schmecken Sie
Juvé & Camps hat eine leuchtende, goldgelbe Farbe mit feinen, anhaltenden Bläschen. In der Nase zeigt er eine Symphonie von reifen Früchten - Nektarine , karamellisierte Ananas - sowie Noten von Toast, Brioche und karamellisierten Mandeln. Am Gaumen ist er einhüllend, mit einer lebendigen Säure, die durch seine cremige Textur perfekt ausgeglichen wird. Der Abgang ist lang und elegant, mit Noten von Pfirsich in Sirup, kandierten Zitrusfrüchten und einem zarten salzigen Nachhall. Ein gastronomischer Schaumwein mit langer Reifezeit, seriös und mit großer Tiefe, perfekt zu allem, von Meeresfrüchten bis zu weißem Fleisch mit delikaten Saucen.
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| Flaschen | Preis | Ab 374,99₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,64₣ | 11,32₣ (-11,32₣) |
| 7-12 | 28,03₣ | 14,02₣ (-14,02₣) |
| 13-18 | 34,59₣ | 17,30₣ (-17,30₣) |
| 19-24 | 43,50₣ | 21,75₣ (-21,75₣) |
| 25-30 | 48,75₣ | 24,37₣ (-24,37₣) |
| 31-36 | 54,37₣ | 27,19₣ (-27,19₣) |
| 37-42 | 58,12₣ | 29,06₣ (-29,06₣) |
| 43-48 | 60,00₣ | 30,00₣ (-30,00₣) |
| 49-54 | 65,62₣ | 32,81₣ (-32,81₣) |
| 55-60 | 71,25₣ | 35,62₣ (-35,62₣) |
| exklusive MwSt | ||
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