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Frank Cornelissen Munjebel Bianco 2020

33,46₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz

Frank Cornelissen
Terre Siciliane

33,46₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz

Ausverkauft

Merkmale

Weintyp

Weißwein ohne Ausbau

Wein-Pairing

Cremiger Käse

Weinstil

Orange Wines

Gelegenheiten

Abendessen mit Freunden

Weingut

Frank Cornelissen

Flaschengröße

75 cl.

Land

Italien

Region

Sizilien

Herkunftsbezeichnung

Terre Siciliane

Alkohol

13.0%

Rebsorten

Grecanico, Carricante

Trinktemperatur

Zwischen 6ºC und 8ºC

Ausbau

Mazeration der Schalen für 4 Tage. Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen. Abgefüllt ohne Schönung.

Beschreibung

Der Munjebel Bianco von Frank Cornelissen ist ein Wein, der ursprünglich ein Orangenwein war, der über einen längeren Zeitraum auf den Schalen vergoren wurde. Mit der Zeit wurden jedoch die Reinheit und die Aromen des Ätna gesucht, was zu einem kurzen Kontakt mit den Schalen und einer längeren Reifung im kühleren Teil des Kellers vor der Abfüllung führte. Das Ergebnis dieser Technik ist ein Wein mit Eleganz, Reinheit und Dichte, der zu einer Vielzahl von Gerichten passt, von Fisch bis zu weißem Fleisch.
Der Wein stammt aus dem Ätna-Gebiet, genauer gesagt aus dem nördlichen Tal, in den Gemeinden Randazzo und Castiglione di Sicilia. Die Weinberge befinden sich in den Gebieten von Calderara, Crasà und Picciolo, mit nördlicher Ausrichtung. Die Rebsorten, die für diesen Wein verwendet werden, sind Grecanico Dorato und Carricante, beide in gleichen Anteilen von 50%. Die Rebstöcke haben ein Durchschnittsalter von mehr als 30 Jahren.

Weinherstellung

Nach dem Abbeeren und leichten Zerdrücken der Trauben erfolgt die Gärung durch Mazeration auf der Haut, wobei nur einheimische Hefen für etwa 3 Tage verwendet werden. Der Ausbau erfolgt in neutralen Epoxy-Tanks mit einem Fassungsvermögen von 1.500 bis 4.500 Litern für etwa 16 Monate. Es wird keine Schönung vorgenommen und der Wein wird vor der Abfüllung mit 0,8 Mikron PP-Patronen gefiltert. Je nach der Qualität der Trauben und der Stabilität des Weins kann der Schwefelgehalt zwischen 15 und 50 mg/l liegen.

Geschmack

Der Frank Cornelissen Munjebel Bianco ist ein authentischer Ausdruck der vulkanischen Essenz der Region. Er ist ein natürlicher Wein mit einer gold-orangenen Farbe. Er erinnert an Apfelwein, mit Aromen von reifen Äpfeln, Mineralien und Zitrusfrüchten, die sich zu einer intensiven Symphonie verflechten. Am Gaumen ist er lebhaft und schmackhaft, mit salzigen Noten, die durch eine gut trocknende Säure ergänzt werden und einen mineralischen, schmackhaften und lang anhaltenden Nachgeschmack hinterlassen. Er ist der perfekte Begleiter zu cremigen Käsesorten.

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1-6 23,87₣ 11,93₣ (-11,93₣)
7-12 29,55₣ 14,78₣ (-14,78₣)
13-18 36,47₣ 18,23₣ (-18,23₣)
19-24 45,86₣ 22,93₣ (-22,93₣)
25-30 51,39₣ 25,70₣ (-25,70₣)
31-36 57,32₣ 28,66₣ (-28,66₣)
37-42 61,27₣ 30,64₣ (-30,64₣)
43-48 63,25₣ 31,63₣ (-31,63₣)
49-54 69,18₣ 34,59₣ (-34,59₣)
55-60 75,11₣ 37,56₣ (-37,56₣)
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