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Droin Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2023

Name: Droin Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2023
Brand: Weingut Jean Paul Benoit Droin
Price: 41.82 CHF
Availability: InStock
Rating: 91 (1 reviews)

41,82₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz

39,75₣/ud (-5%)

Jean Paul Benoit Droin
Chablis 1er Cru

Weitere Jahrgänge: 2022

Verfügbar in 4 Tagen

Parker Punkte: 91

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Robert Parker's Wine Advocate

Der Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2023 ist reichhaltig und geschmackvoll, mit Aromen von gelben Obstbäumen und weißen Blumen. Mittel bis vollmundig, seidig und vielschichtig, mit einem strukturierten Auftakt und einem salzigen Abgang, ist er großzügig und extrovertiert.

Merkmale

Alkohol

13.0%

Rebsorten

Chardonnay

Trinktemperatur

Zwischen 8ºC und 10ºC

Ausbau

Partielle alkoholische Gärung in französischen Eichenfässern. 10 Monate lang in französischen Eichenfässern gereift.

Beschreibung

Der Droin Chablis 1er Cru Mont de Milieu ist ein Spitzenwein aus dem nördlichen Burgund, in der Region Chablis, die weltweit für ihre außergewöhnlichen weißen Chardonnay-Weine bekannt ist. Dieser Premier Cru befindet sich in einem der privilegiertesten Terroirs der Appellation, auf einer nach Süden ausgerichteten Parzelle, die eine optimale Sonneneinstrahlung bietet. Dieses warme Klima in Verbindung mit Böden aus Kimmeridgischem Kalkstein verleiht dem Wein eine einzigartige Struktur und ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frische und Komplexität.

Weinherstellung

Der Weinbau in diesem Weinberg wird mit einer Philosophie des Respekts für die Umwelt betrieben, die sich auf eine ausgewogene Schädlingsbekämpfung und eine aktive Bodenbearbeitung durch Pflügen stützt. Die Rebstöcke mit einem Durchschnittsalter von 50 Jahren liefern Trauben von großer Konzentration und Charakter. Die Weinbereitung wird sorgfältig durchgeführt, um die Reinheit der Früchte und den Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Die Gärung mit einheimischen Hefen und die teilweise Reifung in Fässern ermöglichen eine allmähliche und harmonische Entwicklung des Weins, der einen subtilen Hauch von Eiche aufweist, ohne die Hauptaromen und -geschmacksrichtungen zu dominieren.

Verkostung

Der Droin Chablis 1er Cru Mont de Milieu zeichnet sich am Gaumen durch seine Komplexität und Fülle aus. Zu Beginn zeigt er Noten von reifen weißen Früchten wie Birne und Pfirsich, begleitet von subtilen floralen Aromen wie Philadelphus und Zitrusnoten von Limettenschalen. Mit der Zeit in der Flasche entwickelt der Wein eine faszinierende Mineralität, die seinen Ursprung in kalkhaltigen Böden widerspiegelt. Die salzigen Nuancen, zusammen mit Aromen von Austernschalen und einem Hauch von Meeresluft, verleihen ihm eine zusätzliche Dimension, die sich perfekt mit seiner natürlichen Frische und hellen Säure verbindet.
Dieser Wein ist bekannt für sein Gleichgewicht zwischen Körper und Säure, das ihm eine lebendige Struktur und einen langen Abgang verleiht. Durch seine Vielseitigkeit passt er zu einer Vielzahl von Gerichten, von Fisch und Meeresfrüchten bis hin zu weißem Fleisch und frischen Gemüsesalaten. Mit zunehmender Reife wird dieser Chablis noch komplexer, so dass es sich lohnt, ihn 7 bis 10 Jahre zu lagern, um seine volle Entwicklung zu genießen.

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