Domaine de l'Ecu Mephisto 2022
24,95₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 16ºC und 18ºC
Ausbau
15 Monate lang in Amphoren und alten Eichenfässern gereift.
Beschreibung
Im granitenen Herzen des Loire-Tals entsteht Domaine de l'Ecu Mephisto, eine der reinsten und radikalsten Interpretationen des Cabernet Franc aus dem Loire-Tal. Dieser französische biodynamische Wein ist eine unverzichtbare Referenz für Liebhaber von mineralischen und eleganten Rotweinen. Das Weingut, seit 1975 ein Pionier des biologischen Landbaus und seit 1998 biodynamisch (Demeter) zertifiziert, versteht diesen Wein als Manifest: so wenig wie möglich einzugreifen, damit die Reben in aller Klarheit sprechen können. Die nur 0,8 Hektar große, nach Südosten ausgerichtete Parzelle auf Granituntergrund wird mit Bodenbearbeitung, Laubentfernung und rigoroser manueller Auslese bearbeitet. Die geringen Erträge von etwa 30 hl/ha zielen auf eine natürliche Konzentration und Präzision ab. Wir zähmen die Rebsorte nicht, wir begleiten sie.
Weinherstellung
Auf der Domaine de l'Ecu Mephisto werden die Trauben zu 100 % von Hand geerntet und gelangen durch die Schwerkraft in die Kellerei, ohne gepumpt zu werden, um die Integrität der Früchte zu bewahren. Nach dem Abbeeren gärt der Most ausschließlich mit einheimischen Hefen und mazeriert 12 Tage lang, wobei die Extraktion dosiert erfolgt, um jeden Überschuss zu vermeiden. Die pneumatische Pressung ist sanft und respektvoll. Der Ausbau erfolgt 15 Monate lang in Amphoren, eine Wahl, die eine Mikro-Oxygenierung ohne Zugabe von Fremdaromen ermöglicht und die Textur verfeinert, ohne das Rebsortenprofil zu prägen. Der Wein wird weder geschönt noch gefiltert, und es wird kein Schwefeldioxid hinzugefügt. Die Abfüllung in Flaschen fängt den Wein in seiner authentischsten, direktesten und lebendigsten Form ein.
Probieren Sie
Das Bouquet des Domaine de l'Ecu Mephisto ist breit und ausdrucksstark und wird von schwarzen und kleinen roten Früchten dominiert: Brombeeren, reife Erdbeeren und rote Johannisbeeren, begleitet von einem Hauch von weißem Pfeffer und milden Gewürzen. Am Gaumen ist der Einstieg seidig, fast umhüllend, aber die mineralische Spannung des Granits kommt schnell zum Vorschein. Die Mitte des Mundes ist fest und präzise, die Tannine sind noch jung, fest, aber samtig. Er hat Volumen und Tiefe, ohne schwer zu sein.
Die Frucht ist ziseliert, knackig, mit zarten erdigen Untertönen und einem leichten Hauch von edler Vegetation, typisch für einen großen Cabernet Franc von der Loire. Die Säure verleiht ihm Energie und verlängert den Abgang zu einem würzigen, lang anhaltenden Finale. Ein Wein, der mit ein oder zwei Jahren Lagerzeit an Harmonie gewinnen wird und verspricht, sich in den nächsten zehn Jahren elegant zu entwickeln.
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| Flaschen | Preis | Ab 368,75₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 36,41₣ | 18,21₣ (-18,21₣) |
| 7-12 | 45,91₣ | 22,95₣ (-22,95₣) |
| 13-18 | 49,23₣ | 24,61₣ (-24,61₣) |
| 19-24 | 55,13₣ | 27,56₣ (-27,56₣) |
| 25-30 | 66,01₣ | 33,00₣ (-33,00₣) |
| 31-36 | 80,11₣ | 40,06₣ (-40,06₣) |
| 37-42 | 88,04₣ | 44,02₣ (-44,02₣) |
| 43-48 | 128,88₣ | 64,44₣ (-64,44₣) |
| 49-54 | 131,18₣ | 65,59₣ (-65,59₣) |
| 55-60 | 137,36₣ | 68,68₣ (-68,68₣) |
| exklusive MwSt | ||
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