Domaine De L'Octavin Reine de la Nuit 2018
34,71₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.6%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Spontane alkoholische Gärung mit Mazeration der Schalen für 8 Monate. Ungeklärt, ungefiltert und ohne Schwefelzusatz abgefüllt.
Beschreibung
Eine seltsame Brise wehte durch die Täler von Arbois, als die Idee für L'Octavin Reine de la Nuit geboren wurde. Es war in einer Vollmondnacht, als Alice Bouvot, die Gründerin des Weinguts L'Octavin, beschloss, ihren Chardonnay durch die Zeit sprechen zu lassen, ohne Eingriff, ohne Masken. Eine radikale Entscheidung: acht Monate lang entrappte Trauben einweichen lassen, keine Presse, kein Schwefel, keine Korrekturen. Nur die Trauben, der Boden und die Stille.
Die Trauben stammen von "La Mailloche", einer fünf Hektar großen Parzelle mit 50 Jahre alten Rebstöcken auf grauen und weißen Mergelböden, die eine ausgeprägte Mineralität aufweisen. Der Anbau erfolgt biologisch und biodynamisch, wie die gesamte Philosophie von Alice: den Weinberg als lebendigen Organismus zu pflegen, zu begleiten, ohne aufzudrängen. Der Jura mit seinem kühlen Klima, seinen ausgeglichenen Niederschlägen und seiner Tradition der natürlichen Weinbereitung bietet hier einen reinen Chardonnay ohne Schnickschnack, ohne Schleier, ohne Eiche. Ein Wein, der nicht versucht, allen zu gefallen, sondern seinem Ursprung treu zu bleiben.
Weinherstellung
Der L'Octavin Reine de la Nuit wird von Hand geerntet, wobei die Trauben von Hand ausgewählt werden. Die Trauben werden vollständig entrappt und mazerieren acht Monate lang mit den Schalen inStahltanks. Die Gärung erfolgt spontan, mit einheimischen Hefen und ohne Temperaturkontrolle. Der Wein wird weder gefiltert noch geklärt, es werden weder Zucker noch Sulfite oder Zusatzstoffe hinzugefügt. Der L'Octavin Reine de la Nuit ist ein natürlicher, ungeschminkter Wein, der in Flaschen abgefüllt wird, wenn er fertig ist, ganz nach dem Rhythmus der Natur.
Geschmack
Im Glas zeigt der L'Octavin Reine de la Nuit ein rohes, lebhaftes und bemerkenswert spannungsreiches Profil. Aromen von Zitrusfrüchten (Limette, gelbe Pampelmuse), grüner Quitte, Kräuternoten und ein erdiger Hintergrund, der fast an frisches Lab oder Naturjoghurt erinnert, bilden ein anspruchsvolles und suggestives Bouquet. Am Gaumen ist der Angriff direkt, mit scharfer Säure und einer sehr feinen Tanninstruktur, dank der langen Mazeration. Die Zitrusfrüchte kehren zurück, mit einer ausgeprägten Salzigkeit, fast wie Schotter, die den Gaumen mit Entschlossenheit durchzieht. Hinzu kommen Noten von getrockneten Aprikosen, Apfelschalen und ein leicht bitterer Abgang, der den Nachhall verlängert.
Dies ist kein Wein für jedermann: Es gibt keinen fruchtigen Überschwang oder einhüllende Eiche. Hier gibt es Präzision, elegante Rustikalität und eine wilde Authentizität. L'Octavin Reine de la Nuit ist eine Ode an den Boden und das Risiko, ein natürlicher Chardonnay aus dem Jura, der mit Respekt und Aufmerksamkeit getrunken wird.
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| Flaschen | Preis | Ab 377,73₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,81₣ | 11,40₣ (-11,40₣) |
| 7-12 | 28,24₣ | 14,12₣ (-14,12₣) |
| 13-18 | 34,85₣ | 17,42₣ (-17,42₣) |
| 19-24 | 43,82₣ | 21,91₣ (-21,91₣) |
| 25-30 | 49,10₣ | 24,55₣ (-24,55₣) |
| 31-36 | 54,77₣ | 27,39₣ (-27,39₣) |
| 37-42 | 58,55₣ | 29,27₣ (-29,27₣) |
| 43-48 | 60,44₣ | 30,22₣ (-30,22₣) |
| 49-54 | 66,10₣ | 33,05₣ (-33,05₣) |
| 55-60 | 71,77₣ | 35,88₣ (-35,88₣) |
| exklusive MwSt | ||
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