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Clandestin Les Semblables Boréal Brut Nature Magnum

Name: Clandestin Les Semblables Boréal Brut Nature Magnum
Brand: Weingut Champagne Clandestin
Price: 115.27 CHF
Availability: InStock
Rating: 5.0 (2 reviews)

115,27₣ (MwSt exkl. 150 cl.) / Schweiz

Champagne Clandestin
Champagne

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Robert Parker's Wine Advocate

Die Eröffnungsabfüllung des goldfarbenen Clandestin NV Brut Nature Les Semblables ist 100 Pinot Noir aus der Ernte 2015. Angebaut auf kühleren, nach Westen ausgerichteten, biologisch bewirtschafteten Hängen auf Kimmeridgischen Kalksteinböden in der Aube, wurde er in französischer Eiche vergoren und mindestens 15 Monate gelagert. Ein klarer, kühler und frischer, dennoch aromatischer Spätburgunder mit intensiver, feiner Frucht und fast stahligen Jodaromen im Hintergrund. Am Gaumen mittelkräftig, aber fest und fokussiert, ist dies ein stählerner, herrlich weiniger, sehr eleganter, mineralischer und hübscher burgundischer Champagner, dessen Bläschen so fein sind, dass man sie nach einer Weile im Glas fast nicht mehr spürt. Der Wein hat eine zart cremige Kreidetextur und einen schönen, weinigen Griff, bleibt aber von Anfang bis Ende rein, sehr fein und elegant. Der jodhaltige Geschmack macht ihn nicht nur zu einem ausgezeichneten Aperitif, sondern auch zu einem schönen Champagner, der zu Fisch, Meeresfrüchten und weißem Fleisch passt. Meine Probe wurde im September 2017 degorgiert (R15). Verkostet im Mai 2018.

Merkmale

Alkohol

12.0%

Rebsorten

Pinot Noir

Trinktemperatur

Zwischen 8ºC und 10ºC

Ausbau

Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen und Reifung auf der Hefe für 15 Monate in Eichenfässern. Mindestalterung von 24 Monaten in der Flasche vor dem Degorgieren. Ungeklärt, ungefiltert und ohne Zusatz von Sulfiten abgefüllt.

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