Sadie Family Columella 2021
106,79₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
14.0%
Trinktemperatur
Zwischen 16ºC und 18ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen und 3-wöchige Mazeration in Zementtanks. Malolaktische Gärung und Reifung für 12 Monate in französischen Eichenfässern und 12 Monate in Eichenfässern. Ungeklärt und ungefiltert abgefüllt.
Beschreibung
Der Columella-Wein der Familie Sadie ist ein Ausdruck von Leidenschaft und Engagement für Qualität und Authentizität. Dieser Wein stammt aus der Region Paardeberg, mit Weinbergen auch in Kasteelberg, Malmesbury und Piquetberg, und besteht aus einer Mischung von Trauben wie Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan, Cinsaut und Tinta Barocca. Diese Rebsorten werden auf Böden angebaut, die reich an Granit-, Schiefer-, Kies- und Sandsteinformationen sind, die zu seinem unverwechselbaren Charakter beitragen.
Weinherstellung
Sie beginnt mit der manuellen Auswahl der einzelnen Beeren, gefolgt von einer spontanen Gärung in offenen Zementtanks mit einem Fassungsvermögen von 3.300 Litern. Diese Gärung dauert etwa drei Wochen bei einer Temperatur von 24 °C und wird von einer Nachgärung von weiteren drei Wochen gefolgt. Es ist wichtig zu wissen, dass dem Wein während der Gärung keine Stoffe zugesetzt werden. Anschließend wird der Wein in einer traditionellen Korbpresse gepresst und in Fässer umgefüllt, um die malolaktische Gärung abzuschließen.
Der Columella verbringt 12 Monate auf der Hefe in feinkörnigen französischen Eichenfässern, von denen nur 5 % neu sind. Anschließend wird er in große ovale Fässer umgefüllt, in denen er ein weiteres Jahr zusammen mit dem Feintrub reift. Nach zwei Jahren wird der Wein ohne Schönung oder Filterung in Flaschen abgefüllt.
Verkostung
Der Columella zeichnet sich durch seine leuchtenden Aromen von roten Früchten aus. Trotz seiner 24-monatigen Reifung in alten Fässern ist der Wein unglaublich frisch und vermittelt das Gefühl, dass die Früchte noch an der Rebe hängen. Es gibt würzige und kräuterartige Aromen, gefolgt von Veilchen und Parfüm. Tiefere Noten von Graphit, schwarzen Oliven und Zedernholz sind ebenfalls vorhanden. Die Struktur des Weins ist tadellos, mit Tanninen, die am Ende des Gaumens in Säure übergehen. Es ist ein ausgewogener Wein mit feinen Schichten, aus denen er sich zusammensetzt. Zweifellos ist die Zeit ein Verbündeter für diesen Wein.
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| Flaschen | Preis | Ab 393,72₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,77₣ | 11,89₣ (-11,89₣) |
| 7-12 | 29,43₣ | 14,72₣ (-14,72₣) |
| 13-18 | 36,32₣ | 18,16₣ (-18,16₣) |
| 19-24 | 45,67₣ | 22,84₣ (-22,84₣) |
| 25-30 | 51,18₣ | 25,59₣ (-25,59₣) |
| 31-36 | 57,09₣ | 28,54₣ (-28,54₣) |
| 37-42 | 61,03₣ | 30,51₣ (-30,51₣) |
| 43-48 | 63,00₣ | 31,50₣ (-31,50₣) |
| 49-54 | 68,90₣ | 34,45₣ (-34,45₣) |
| 55-60 | 74,81₣ | 37,40₣ (-37,40₣) |
| exklusive MwSt | ||
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