L'Octavin Le Roi 2021
23,84₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 6ºC und 8ºC
Ausbau
Mazeration der Schalen und ganzen Trauben für 2 Wochen. Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen in Fasertanks. Ungeklärt, ungefiltert und ohne Schwefelzusatz abgefüllt.
Beschreibung
Alice Bouvot gründete L'Octavin in Arbois ( Jura), getrieben von einer unerschütterlichen Überzeugung: der Wein sollte eine ehrliche Übersetzung des Bodens und des Augenblicks sein. Kein Kunstgriff. L'Octavin Le Roi entstand aus der gleichen Philosophie, aber mit einem Auge für den Granit des Elsass und die Noblesse eines 50 Jahre alten Riesling-Weinbergs in Ergersheim, der von Philippe Brand unter biodynamischer Zertifizierung (Demeter) bewirtschaftet wird. Es war ein radikales Wagnis, ganze Trauben aus dem Elsass in den Jura zu bringen, sie ohne Sicherheitsnetz zu vinifizieren - keine Sulfite, keine Filterung, keine Korrekturen - und darauf zu vertrauen, dass die Trauben, der Boden und das Wetter für sich selbst sprechen.
Weinherstellung
Die Trauben für den L'Octavin Le Roi werden von Hand geerntet und im Weinberg sortiert. Die Trauben kommen unversehrt in die Kellerei, wo sie 15 Tage lang mit Schalen, Stielen und einheimischen Hefen in Edelstahltanks mazerieren. Diese sanfte Kohlensäuremazeration ermöglicht es dem Wein, Struktur, Textur und Komplexität zu entwickeln, ohne an Frische zu verlieren. Nach dem Abpressen gärt der Most spontan und reift auf der Hefe bis zur Abfüllung, die im Mai des folgenden Jahres erfolgt. Es gibt keine Zusatzstoffe. Kein Korrektiv. Nur der Puls des Terroirs und die Intuition von Alice.
Schmecken Sie
Der L'Octavin Le Roi präsentiert sich nicht: er platzt aus dem Boden. Aromatisch ist er wild und wechselhaft. Zunächst dominieren Noten von reifen Früchten -kandierteMandarine, Bratapfel, getrocknete Aprikose -,die von einem leicht trüben Schleier aus Hefe, Orangenschale, süßen Gewürzen und einem fast mentholhaltigen Hauch, der an Eukalyptus erinnert, eingehüllt werden. Ein spürbarer, fast elektrischer, mineralischer Hintergrund verrät den granitischen Ursprung.
Am Gaumen zeigt sich der L'Octavin Le Roi trocken, direkt und mit einer scharfen, lebendigen Säure, die sich wie eine Spur von nasser Kreide über den Gaumen zieht. Die Tannine von Schale und Stängel sind präsent, aber gut integriert und geben dem Wein Struktur, ohne zu rosten. Der Wein entwickelt sich zu Noten von kandierten Zitrusfrüchten, gewürztem Brot und einem salzigen Nachhall, der sich im Abgang ausdehnt und ein Gefühl von sauberer, roher Reinheit hinterlässt. Dies ist kein einfacher oder selbstgefälliger Wein: Er ist lebendig, kompromisslos und sehr lebendig. Eine sensorische Erfahrung, die zum Nachdenken, zum Kauen und zum langsamen Trinken einlädt.
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| Flaschen | Preis | Ab 377,46₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,79₣ | 11,39₣ (-11,39₣) |
| 7-12 | 28,22₣ | 14,11₣ (-14,11₣) |
| 13-18 | 34,82₣ | 17,41₣ (-17,41₣) |
| 19-24 | 43,79₣ | 21,89₣ (-21,89₣) |
| 25-30 | 49,07₣ | 24,53₣ (-24,53₣) |
| 31-36 | 54,73₣ | 27,37₣ (-27,37₣) |
| 37-42 | 58,51₣ | 29,25₣ (-29,25₣) |
| 43-48 | 60,39₣ | 30,20₣ (-30,20₣) |
| 49-54 | 66,06₣ | 33,03₣ (-33,03₣) |
| 55-60 | 71,72₣ | 35,86₣ (-35,86₣) |
| exklusive MwSt | ||
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