L'Octavin Ivre de Vivre 2022
23,87₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 6ºC und 8ºC
Ausbau
Spontane alkoholische Gärung und Reifung für 9 Monate in Zementtanks. Ungeklärt, ungefiltert und ohne Schwefelzusatz abgefüllt.
Beschreibung
Alice Bouvot aus Arbois im Jura kultiviert Weine wie jemand, der mit der Erde Gedichte schreibt. Ihr Projekt, L'Octavin, entstand aus einer klaren Philosophie: minimale Intervention, maximaler Ausdruck. Mit dem L'Octavin Ivre de Vivre wollte sie der Vitalität des Viognier Tribut zollen, einer Traube, die oft gezähmt wird, hier aber frei sprechen darf. Die Trauben stammen aus dem Süden des Beaujolais, werden von Jean-François Debourg angebaut und von Hand geerntet, ohne jegliche Kunstgriffe. Keine Korrekturen, keine Sulfite, keine Masken. Nur lebendige Früchte und die Wahrheit in der Flasche.
Weinherstellung
Die Viognier-Trauben, die für den L'Octavin Ivre de Vivre verwendet werden, werden direkt gepresst, um ihre aromatische Reinheit zu bewahren. Die Gärung erfolgt spontan und wird von einheimischen Hefen geleitet, die den Charakter des Terroirs widerspiegeln. Anschließend ruht der Wein neun Monate lang in Betontanks, wo er seine Struktur erhält, ohne seine Frische zu verlieren. Es gibt keine Filtration oder Schönung. Keine Chaptalisierung. Das Ergebnis ist ein unverfälschter Ausdruck, ohne Schminke und Schönfärberei.
Probieren Sie
L'Octavin Ivre de Vivre zeigt eine ansteckende Energie. In der Nase entfalten sich Noten von Mandarinenschalen, Litschi, reifer Ananas und einer subtilen blumigen Brise. Ein Hauch von Hefe, wie bei handwerklich hergestelltem Brot, und ein leicht oxidativer Hintergrund, der dem Wein Tiefe verleiht, ohne schwer zu sein. Am Gaumen ist der Wein agil, mit einer lebendigen, präzisen Säure, die ihn immer in Bewegung hält. Feine Salzigkeit, Noten von Zitrusfrüchten (Pampelmuse, Zitronenschale) und eine Textur, die an nassen Stein erinnert: Spannung und Zärtlichkeit zugleich.
L'Octavin Ivre de Vivre ist nicht nur ein natürlicher Wein. Er ist ein Manifest. Ein Fest des Spontanen, des Unvollkommenen, des Atmenden. Für alle, die das Risiko lieben, das Ehrliche, das, was keine Erlaubnis braucht, um außergewöhnlich zu sein.
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| Flaschen | Preis | Ab 377,85₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,81₣ | 11,41₣ (-11,41₣) |
| 7-12 | 28,24₣ | 14,12₣ (-14,12₣) |
| 13-18 | 34,86₣ | 17,43₣ (-17,43₣) |
| 19-24 | 43,83₣ | 21,92₣ (-21,92₣) |
| 25-30 | 49,12₣ | 24,56₣ (-24,56₣) |
| 31-36 | 54,79₣ | 27,39₣ (-27,39₣) |
| 37-42 | 58,57₣ | 29,28₣ (-29,28₣) |
| 43-48 | 60,46₣ | 30,23₣ (-30,23₣) |
| 49-54 | 66,12₣ | 33,06₣ (-33,06₣) |
| 55-60 | 71,79₣ | 35,90₣ (-35,90₣) |
| exklusive MwSt | ||
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