Julien Brocard Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2021
41,10₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen. 12 Monate lang in französischen Eichenfässern gereift.
Beschreibung
Von den ersten Schritten im Weinberg an entstand die Idee zu diesem Premier Cru als echtes Bekenntnis zur Reinheit und zum Ausdruck des Terroirs von Chablis. Julien Brocard, Erbe einer Tradition, die den biodynamischen Weinbau umfasst, ließ sich bei der Konzeption seines Montée de Tonnerre von der mineralischen Kraft und den blumigen Noten der Kimmeridgien-Böden inspirieren. Das Gebiet - rechts vom Tal der Grand Crus gelegen - ist dafür bekannt, dass es die klimatischen Herausforderungen mit hochmineralisierten Kalkstein- und Meeresböden verbindet. Die mutige Entscheidung, diese letzte Parzelle biodynamisch zu bewirtschaften, war eine Geste der Treue zum Terroir, auch wenn andere daran zweifelten.
Julien Brocard Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre wird ausschließlich aus Chardonnay gekeltert - wie es die AOC Chablis vorschreibt - und spiegelt die Gesetzmäßigkeiten der Region wider: ein trockener Weißwein, der sich eher durch eine lebendige Säure und eine steinige Mineralität als durch eine fruchtige Opulenz auszeichnet.
Weinherstellung
Von der Handlese bis zur Spontangärung erfolgt die Weinbereitung des Julien Brocard Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre nach den biodynamischen Grundsätzen des Weinguts. Für den Ausbau verwendet Julien große 50 hl-Fässer (Rousseau, Taransaud, Küferei Stockinger) und vermeidet jeglichen invasiven Bezug zu neuer Eiche. Dieser neutrale Ansatz sorgt dafür, dass das Terroir klar zum Ausdruck kommt. Das Ziel ist es, eine feste Struktur und eine tiefe Mineralität zu bewahren und nur Komplexität hinzuzufügen, ohne eine Spur von aufdringlicher Eiche. Das Ergebnis ist ein eleganter, kraftvoller und lebendiger Wein mit einer maßvollen, aber sinnvollen Reifung.
Geschmack
In der Nase präsentiert Julien Brocard Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre eine blühende Intensität auf einer tiefen mineralischen Basis: Aromen von weißen Blumen, grünem Apfel und einem Eindruck von nassem Stein und Feuerstein, der an die Strenge der Kimmeridgischen Landschaft erinnert. Mit ein wenig Belüftung kommen Menthol, Anis, Meersalz und kandierte Zitronenschalen zum Vorschein, während die anfängliche Strenge einem vollen, energischen Wein weicht.
Am Gaumen ist er voll und strukturiert. Eine scharfe Mineralität und eine nervöse Säure verleihen dem Wein Schwung, während sich die Aromen zwischen zurückhaltender Frucht und salzigen Empfindungen artikulieren. Der Nachhall ist lang, mit einem kräftigen und lebendigen Abgang von guter Intensität und Griffigkeit. Ein tiefgründiger, präziser, raffinierter und doch nervöser Wein - wirklich vollständig und mit großem Potenzial.
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| Flaschen | Preis | Ab 377,31₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,78₣ | 11,39₣ (-11,39₣) |
| 7-12 | 28,20₣ | 14,10₣ (-14,10₣) |
| 13-18 | 34,81₣ | 17,40₣ (-17,40₣) |
| 19-24 | 43,77₣ | 21,88₣ (-21,88₣) |
| 25-30 | 49,05₣ | 24,53₣ (-24,53₣) |
| 31-36 | 54,71₣ | 27,35₣ (-27,35₣) |
| 37-42 | 58,48₣ | 29,24₣ (-29,24₣) |
| 43-48 | 60,37₣ | 30,18₣ (-30,18₣) |
| 49-54 | 66,03₣ | 33,01₣ (-33,01₣) |
| 55-60 | 71,69₣ | 35,84₣ (-35,84₣) |
| exklusive MwSt | ||
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Karte der Herkunftsbezeichnung
Julien Brocard Chablis 1er Cru Les Vaudevey 2022
34,43₣
32,73₣/ud (-5%)
