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Foradori Fontanasanta Manzoni Bianco 2021

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Elisabetta Foradori
Vigneti delle Dolomiti

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Parker Punkte: 93
Peñin Punkte:  

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Robert Parker's Wine Advocate

Der Manzoni Bianco Fontanasanta 2021 ist ein biologischer und biodynamischer Wein, der teilweise in Tonamphoren ausgebaut wird. Der Wein zeigt ein brillantes Aussehen mit cremigen Aromen von Bienenwachs, getrockneten Aprikosen, pochierter Birne und Honig. Die Textur ist leicht zähflüssig, die Frucht ist kräftig und der Abgang glänzend. Er ist parfümiert, hübsch und passt gut zu weißem Fleisch oder Krustentieren.

Merkmale

Weintyp

Weißwein mit Ausbau

Wein-Pairing

Sushi

Weinstil

Cremig und strukturiert

Gelegenheiten

Romantisches Abendessen

Weingut

Elisabetta Foradori

Flaschengröße

75 cl.

Land

Italien

Region

Trentino Südtirol

Herkunftsbezeichnung

Vigneti delle Dolomiti

Alkohol

12.5%

Rebsorten

Manzoni

Trinktemperatur

Zwischen 8ºC und 10ºC

Ausbau

Mazeration der Schalen für 7 Tage vor der alkoholischen Gärung. 12 Monate lang in Akazienfässern gereift.

Beschreibung

Der Wein Foradori Fontanasanta Manzoni Bianco stammt von einem Hügel oberhalb von Trient, der sich durch seine lehmig-kalkigen Böden auszeichnet. Auf diesen Böden gedeiht der Manzoni Bianco, eine Rebsorte, die Ende September reif wird. Diese Sorte ist das Ergebnis einer Mischung aus Riesling Renano und Pinot Bianco. Der besondere Charakter der Weinberge von Fontanasanta wird durch diese Kreuzung zum Ausdruck gebracht. Es ist ein Wein, der Geduld erfordert, da er seine Fülle frühestens drei Jahre nach der Ernte erreicht.

Weinherstellung

Die spontane Gärung mit einheimischen Hefen und ohne Schwefel findet in Zement- und Edelstahltanks statt. Die Mazeration mit den Schalen erfolgt in den ersten 4 Tagen. Der Wein durchläuft die malolaktische Gärung und reift 7 Monate lang in gebrauchten Akazienfässern. Er wird ohne Schönung oder Filterung und mit einer sehr geringen Schwefeldosis in Flaschen abgefüllt. Die Jahresproduktion beträgt etwa 20.000 Flaschen.

Probieren Sie

Der Foradori Fontanasanta Manzoni Bianco ist ein erkennbarer und verführerischer Wein mit strohgelber Farbe. Sein Bouquet ist intensiv, mit Aromen von Pfirsich, Birnen, Gewürzen, Blumen, Honig und Karamell. Er hat auch eine ausgeprägte mineralische Nuance. Am Gaumen beginnt er mit einer außergewöhnlichen Ausgewogenheit und Struktur. Die hervorragende Säure und das mineralische Profil sorgen für ein Gleichgewicht zwischen den zarten und üppigen Komponenten des Weins.

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31-36 54,68₣ 27,34₣ (-27,34₣)
37-42 58,45₣ 29,23₣ (-29,23₣)
43-48 60,34₣ 30,17₣ (-30,17₣)
49-54 66,00₣ 33,00₣ (-33,00₣)
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