El Maestro Sierra Oloroso 15 años
17,56₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Bodegas El Maestro Sierra
Jerez Xérès Sherry
Verfügbar in 3 Tagen
Robert Parker's Wine Advocate
Der Non-Vintage Oloroso ist dunkler in der Farbe als der Fino und fügt seinem Off-Dry-Charakter Elemente von Rauch und Buttertoffee hinzu.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
19.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
15 Jahre lang in Criaderas und Soleras gereift.
Beschreibung
El Maestro Sierra Oloroso 15 Jahre ist ein außergewöhnlicher Wein, der die Tradition und Kunst der oxidativen Reifung widerspiegelt. Er wird in der historischen Kellerei El Maestro Sierra, die 1832 in Jerez gegründet wurde, ausschließlich aus Palomino-Trauben hergestellt, die auf den für die Region typischen Albariza-Böden wachsen. Diese Böden, die aus alten Meeresfossilien entstanden sind, verfügen über ein ausgezeichnetes Wasserrückhaltevermögen, so dass die Reben in den heißen andalusischen Sommern ausreichend mit Feuchtigkeit versorgt werden.
Ausarbeitung
Nach der Gärung des Grundweins wird dieser mit 18%igem Weinalkohol angereichert, um die Entwicklung von Hefen zu verhindern und dem Wein die Möglichkeit zu geben, sich unter dem Einfluss von Sauerstoff in amerikanischen Eichenfässern zu entwickeln.
15 Jahre lang wird der Wein in einem System von Soleras und Criaderas in über 100 Jahre alten Eichenfässern kontrolliert ausgebaut. Dieser Prozess konzentriert nicht nur seine Aromen, sondern verleiht ihm auch eine bemerkenswerte Komplexität. Der Maestro Sierra Oloroso 15 años wird pur abgefüllt, d. h. ohne jegliche Filtration oder Klärung, so dass er alle seine natürlichen Eigenschaften beibehält.
Geschmack
Der Maestro Sierra Oloroso 15 años ist tief und einhüllend. In der Nase überwiegen Aromen von Karamell, getrockneten Feigen, Toffee und Röstaromen von Mandeln und Haselnüssen, was auf die lange Lagerung an Sauerstoff zurückzuführen ist. Am Gaumen wird er als trockener, körperreicher Wein mit einer weichen, leicht salbungsvollen Textur wahrgenommen. Am Gaumen entwickeln sich Aromen von Kaffee, Schokolade und Nüssen, die in einem langen, anhaltenden und holzigen Abgang gipfeln. Er ist ein vielseitiger Wein, der perfekt mit Wildgerichten, kräftigen Eintöpfen und gereiftem Käse harmoniert. Seine robuste Struktur und die Noten von Trockenfrüchten machen ihn zu einer außergewöhnlichen Wahl für Liebhaber von Weinen mit Charakter.
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| Flaschen | Preis | Ab 376,26₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,72₣ | 11,36₣ (-11,36₣) |
| 7-12 | 28,13₣ | 14,06₣ (-14,06₣) |
| 13-18 | 34,71₣ | 17,35₣ (-17,35₣) |
| 19-24 | 43,65₣ | 21,82₣ (-21,82₣) |
| 25-30 | 48,91₣ | 24,46₣ (-24,46₣) |
| 31-36 | 54,56₣ | 27,28₣ (-27,28₣) |
| 37-42 | 58,32₣ | 29,16₣ (-29,16₣) |
| 43-48 | 60,20₣ | 30,10₣ (-30,10₣) |
| 49-54 | 65,84₣ | 32,92₣ (-32,92₣) |
| 55-60 | 71,49₣ | 35,74₣ (-35,74₣) |
| exklusive MwSt | ||
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