Ca N'Estruc Idoia Blanc 2022
11,45₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 6ºC und 8ºC
Ausbau
Ende der alkoholischen Gärung und 5-monatige Reifung in französischen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 500 Litern.
Beschreibung
Am Fuße des Montserrat, wo das katalanische Licht auf dem Schwemmsand reflektiert wird und die Brise den Tau trocknet, noch bevor es Mittag wird, lernt Ca n'Estruc Idoia Blanc, eher auf die Erde als auf den Markt zu hören. Das Weingut – seit dem 16. Jahrhundert urkundlich belegt – schlug einen neuen Kurs ein, als Siscu Martí in den 80er Jahren beschloss, voll und ganz auf den Weinbau und den Wein zu setzen – ein mutiger Schritt in einer Gegend, in der es einfacher war, beim Alten zu bleiben. Idoia entspringt dieser Philosophie: Präzision ohne Schnörkel, ökologischer und biodynamischer Weinbau sowie eine Cuvée, die eher die Landschaft als die Rebsorte widerspiegelt: 45 % Xarel.lo, 28 % Garnacha Blanca, 15 % Macabeo und 12 % Chardonnay. Auf 165 Metern Höhe, auf lehm-kalkhaltigen Schwemmlandböden mit Kies und Geröll, ist die Frische kein Trick: Sie ist das Ergebnis von Geologie, Lage und der Geduld von 20 bis 50 Jahre alten Rebstöcken.
Herstellung
Bei Ca n'Estruc Idoia Blanc erfolgt die Lese sortenweise von Hand, und die Auswahl findet bereits im Weinberg statt. Die Trauben werden ganz eingepresst; sie werden entrappt, sanft gepresst und der Most wird durch statische Vorklärung bei 15 °C über 24 Stunden geklärt. Abfüllung und Gärung mit autochthonen Hefen, die in einem Gärkeller mit Trauben vom Weingut vorbereitet wurden. Jede Rebsorte gärt separat in Edelstahltanks (25 hl) bei 15–17 °C über zwei Wochen und beendet die Gärung in französischen 500-Liter-Fässern. Der Ausbau erfolgt über 5 Monate in denselben Fässern aus französischer Allier-Eiche (neu und 1–2-mal verwendet), mittelstark getoastet.
Geschmack
Beim Ca n'Estruc Idoia Blanc kommt beim Servieren zunächst der Einfluss des Fasses zum Vorschein: feine Vanille, ein Hauch von Butter und Brioche, eher angedeutet als dominant. Dann entfaltet sich das Bouquet reifer weißer Früchte – Apfel, Birne – und eines saftigen Pfirsichs, das in spritzige Zitrusnoten (Zitrone, Mandarine) übergeht. Es gibt einen exotischen Hauch, fast wie reife Banane, und eine mineralische Note, die an heißen Stein nach dem Regen erinnert. Am Gaumen ist er seidig und cremig, aber mit einer frischen Säure, die das Gesamtbild „reinigt“ und abgrenzt: Cremigkeit im Vordergrund, Spritzigkeit im Hintergrund. Anhaltender Abgang, leicht anisartig, mit jenem Gefühl der Ausgewogenheit, das zum nächsten Glas einlädt. Perfekt zu weißem Fisch, lauwarmen Salaten, Wurstwaren und cremigen Ziegen- oder Schafskäsen, serviert bei 8 bis 10 °C.
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| Flaschen | Preis | Ab 373,01₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 36,83₣ | 18,42₣ (-18,42₣) |
| 7-12 | 46,44₣ | 23,22₣ (-23,22₣) |
| 13-18 | 49,80₣ | 24,90₣ (-24,90₣) |
| 19-24 | 55,76₣ | 27,88₣ (-27,88₣) |
| 25-30 | 66,77₣ | 33,38₣ (-33,38₣) |
| 31-36 | 81,04₣ | 40,52₣ (-40,52₣) |
| 37-42 | 89,06₣ | 44,53₣ (-44,53₣) |
| 43-48 | 130,37₣ | 65,18₣ (-65,18₣) |
| 49-54 | 132,70₣ | 66,35₣ (-66,35₣) |
| 55-60 | 138,95₣ | 69,47₣ (-69,47₣) |
| exklusive MwSt | ||
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