Remírez de Ganuza Reserva 2017
49,46₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Bodegas Fernando Remírez de Ganuza
Rioja
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Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Flaschengröße
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
14.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 14ºC und 16ºC
Ausbau
22 Monate lang in neuen französischen (80%) und amerikanischen (20%) Eichenfässern gereift.
Beschreibung
Fernando Remírez de Ganuza gründete seine Weinkellerei 1989 in Samaniego, Rioja Alavesa, mit einer klaren Vorstellung: Nur die besten Trauben und nur der edelste Teil jeder Traube verdienen es, Teil seiner Weine zu sein. Er war ein Pionier bei der Trennung von "Schultern" und "Spitzen" der Trauben und vinifizierte für den Remírez de Ganuza Reserva nur die Schultern, die der Sonne besser ausgesetzt sind und eine ausgewogenere Reifung aufweisen. Damals eine gewagte Technik, heute ein Symbol für seine obsessive Präzision.
Remírez de Ganuza Reserva wird aus über 60 Jahre alten Rebstöcken hergestellt, die sich auf mehrere Parzellen in den Ausläufern der Sierra Kantabrien verteilen. Die kargen, lehmig-kalkigen Böden begrenzen die Wuchskraft der Pflanzen und konzentrieren den Ausdruck der Rebsorte. Die 90 % Tempranillo werden durch 10 % Graciano ausgeglichen, die für Spannung und Struktur sorgen. Atlantisches Klima mit kontinentalem Einfluss: kühl, große Temperaturspanne und langsame Reifung.
Weinherstellung
Die Trauben für den Remírez de Ganuza Reserva werden von Hand in kleinen Kisten geerntet und anschließend 24 Stunden lang bei 4-6 ºC gekühlt. Nach einer strengen Doppelselektion werden nur die entrappten Schultern vinifiziert. Die Gärung des Remírez de Ganuza Reserva erfolgt in Edelstahl- und Betontanks, während die malolaktische Gärung in Fässern stattfindet. Der Wein reift 26 Monate lang in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche: 58% neu und 42% zweiter Gebrauch.
Verkostung
Im Glas zeigt sich der Remírez de Ganuza Reserva nüchtern, tiefgründig und ungekünstelt. Aromen von schwarzen Früchten in Likör, Unterholz, blondem Tabak, Nelken und einem Hintergrund von elegantem Weihrauch. Das Holz ist präsent, aber gut integriert. Am Gaumen seidig, mit präziser Säure und reifen Tanninen, die Spannung verleihen. Langer Abgang mit einem mineralischen und würzigen Nachhall. Ein klassischer, raffinierter Rotwein, der Zeit und Ruhe braucht, um alles zu entfalten, was er in sich trägt.
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| Flaschen | Preis | Ab 377,42₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,79₣ | 11,39₣ (-11,39₣) |
| 7-12 | 28,21₣ | 14,11₣ (-14,11₣) |
| 13-18 | 34,82₣ | 17,41₣ (-17,41₣) |
| 19-24 | 43,78₣ | 21,89₣ (-21,89₣) |
| 25-30 | 49,06₣ | 24,53₣ (-24,53₣) |
| 31-36 | 54,73₣ | 27,36₣ (-27,36₣) |
| 37-42 | 58,50₣ | 29,25₣ (-29,25₣) |
| 43-48 | 60,39₣ | 30,19₣ (-30,19₣) |
| 49-54 | 66,05₣ | 33,02₣ (-33,02₣) |
| 55-60 | 71,71₣ | 35,85₣ (-35,85₣) |
| exklusive MwSt | ||
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