Pittacum Aurea 2019
24,87₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Viñedos y Bodegas Pittacum
Bierzo
Verfügbar in 2 Tagen
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
14.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 14ºC und 16ºC
Ausbau
Malolaktische Gärung im Barrique. 14 Monate in französischen Eichenfässern gereift.
Beschreibung
Im Herzen des Bierzo, wo schon die Alten wussten, welche Böden die besten Weine hervorbringen, liegt die Finca Areixola : ein jahrhundertealter Weinberg, der in Kelchform und mit einer traditionellen Dichte bepflanzt ist, die den modernen Anforderungen trotzt. Hier ist der einzige Fußabdruck auf dem Boden der des Winzers: keine Maschinen, keine Abkürzungen. Der Mencía, der auf Schiefer- und Quarzböden angebaut wird, drückt sich mit einer Authentizität aus, die aus Strenge und Respekt vor der Tradition geboren ist. Pittacum hat diesen Ort wiedergefunden, nicht um ihn zu zähmen, sondern um auf ihn zu hören. Das Ergebnis: Pittacum Aurea, ein Wein, der Landschaft, Geschichte und Charakter in sich vereint, mit dem klaren Willen, die tiefste und eleganteste Seite des Mencía aus Bierzo zu zeigen.
Weinherstellung
Pittacum Aurea wird von Hand in kleinen 12-kg-Kisten geerntet. Jede Traube wird von Hand ausgewählt und ohne Entrappung gepresst. Die Gärung erfolgt 15 Tage lang in Edelstahltanks mit Umwälzung und sanftem Umpumpen. Danach ermöglicht eine verlängerte Mazeration von 20 Tagen die Extraktion von Struktur und Komplexität. Anschließend wird der Pittacum Aurea in neue französische Eichenfässer (220 l) umgefüllt, wo er im Frühjahr eine natürliche malolaktische Gärung durchläuft. Dort verbleibt er 14 Monate lang ohne Umfüllung in Ruhe und dann weitere zwei Jahre in der Flasche.
Geschmack
Der Pittacum Aurea ist von tiefroter Farbe mit granatroten Reflexen und bietet eine elegante Nase, in der sich reife rote Früchte - Kirsche, Himbeere - mit Graphit, getrockneten Blättern und einem Hauch feuchter Erde vermischen. Der Ausbau bringt subtile Noten von bitterem Kakao, Nelken und eine sehr feine rauchige Note mit sich.
Am Gaumen ist der Pittacum Aurea straff und strukturiert, mit einer lebendigen Säure, die den Wein stützt und ihn lange am Gaumen hält. Das Tannin ist fest, aber geschliffen. Der mineralische Hintergrund und die leichte Bitterkeit im Abgang erinnern an den Schieferboden. Es ist ein ernsthafter, tiefgründiger Wein mit einer zurückhaltenden Eleganz, die sich mit der Zeit entfaltet. Er eignet sich hervorragend zu rotem Fleisch, Wild oder Eintöpfen und für alle, die einen Wein mit Charakter und Seele suchen.
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| Flaschen | Preis | Ab 377,56₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,80₣ | 11,40₣ (-11,40₣) |
| 7-12 | 28,22₣ | 14,11₣ (-14,11₣) |
| 13-18 | 34,83₣ | 17,41₣ (-17,41₣) |
| 19-24 | 43,80₣ | 21,90₣ (-21,90₣) |
| 25-30 | 49,08₣ | 24,54₣ (-24,54₣) |
| 31-36 | 54,75₣ | 27,37₣ (-27,37₣) |
| 37-42 | 58,52₣ | 29,26₣ (-29,26₣) |
| 43-48 | 60,41₣ | 30,20₣ (-30,20₣) |
| 49-54 | 66,07₣ | 33,04₣ (-33,04₣) |
| 55-60 | 71,74₣ | 35,87₣ (-35,87₣) |
| exklusive MwSt | ||
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