Pheasant's Tears Poliphonia 2019
19,05₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Mazeration der Schalen für 6 Tage, direkte Pressung und spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen in Kvevri. 9 Monate lang in Kvevri gereift.
Beschreibung
Pheasant's Tears Poliphonia ist ein Wein, der als "harmonisches Chaos" beschrieben wird, eine Definition, die von John Wurdeman geprägt wurde, um diesen Verschnitt zu beschreiben, der 417 einheimische georgische Rebsorten von den 525 bis heute bekannten vereint. Poliphonia ist ein gemischt bepflanztes Feld mit 1-10 Rebstöcken von jeder der 417 Sorten. Dieser Mikro-Weinberg wird in 3-4 Etappen geerntet, da die Trauben zu unterschiedlichen Zeiten reifen. So erhält man weiße, goldgrüne, blaue, violette und grau-rosa Trauben mit unterschiedlichem Reifegrad, die schließlich gemeinsam vergoren werden. Bei der Weinbereitung werden 90 % der Trauben entrappt und die restlichen 10 % werden als ganze Trauben vergoren. Alles wird auf natürliche Weise in vergrabenen Qvevri vergoren. Nach einer fünftägigen Mazeration wird der Most gepresst.
Probieren Sie
Der Pheasant's Tears Poliphonia selbst ist köstlich, eher ein dunkler Rosé als ein Rotwein, mit saftigen Früchten und einer angenehmen Kräuternote. Die Idee hinter diesem Wein ist es, die einheimischen Rebsorten zu erhalten und zu fördern und einen Grund für ihre Wiederanpflanzung zu liefern. Dieser Wein spielt auch energisch mit der Idee des georgischen Volksgesangs: verschiedene Stimmen in unterschiedlichen Tonhöhen und Intervallen, die sich zu einer klanglichen Verschmelzung verbinden. Wie bei der Musik muss man sich auch beim Wein der Botschaft hingeben, um sie zu kultivieren. Der georgische Wein scheint atonal zu sein, seltsam in der Farbe und eigenartig in der Textur, aber mit dem richtigen Essen und der richtigen Gelegenheit ergibt er einen perfekten Sinn.
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| Flaschen | Preis | Ab 395,39₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,87₣ | 11,94₣ (-11,94₣) |
| 7-12 | 29,56₣ | 14,78₣ (-14,78₣) |
| 13-18 | 36,48₣ | 18,24₣ (-18,24₣) |
| 19-24 | 45,87₣ | 22,93₣ (-22,93₣) |
| 25-30 | 51,40₣ | 25,70₣ (-25,70₣) |
| 31-36 | 57,33₣ | 28,67₣ (-28,67₣) |
| 37-42 | 61,29₣ | 30,64₣ (-30,64₣) |
| 43-48 | 63,26₣ | 31,63₣ (-31,63₣) |
| 49-54 | 69,19₣ | 34,60₣ (-34,60₣) |
| 55-60 | 75,12₣ | 37,56₣ (-37,56₣) |
| exklusive MwSt | ||
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