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Pícaro del Águila Clarete 2023

Name: Pícaro del Águila Clarete 2023
Brand: Weingut Dominio del Águila
Price: 33.8 CHF
Availability: InStock
Rating: 4.0 (1 reviews)

33,80₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz

Dominio del Águila
Ribera del Duero

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Merkmale

Alkohol

13.0%

Rebsorten

Bobal, Garnacha, Albillo, Tempranillo

Trinktemperatur

Zwischen 8ºC und 10ºC

Ausbau

Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen für 10 Monate. Zwischen 16 und 20 Monaten in gebrauchten Fässern gereift. Ungeklärt und ungefiltert abgefüllt.

Beschreibung

An den Hängen um La Aguilera, im Herzen von Ribera del Duero, beschloss Jorge Monzón, zurückzublicken, um vorwärts zu gehen. In einem Land, das von kräftigen Rotweinen dominiert wird, rettete er den traditionellen Claret, jenen historischen Stil, bei dem rote und weiße Trauben in Ko-Fermentation gemischt werden, der fast in Vergessenheit geraten ist, aber tief mit dem weinbaulichen Gedächtnis des Ortes verbunden ist. Sein Projekt Dominio del Águila basiert auf alten Rebstöcken, die in 800 m Höhe auf Lehm-, Sand- und Kalkböden in einem extremen Kontinentalklima mit späten Frösten und kurzen, intensiven Sommern wachsen. Im Mittelpunkt steht der biologische Weinbau: keine Herbizide, keine Bewässerung, keine Manipulation. Nur Geduld, Zuhören und Respekt vor dem Boden.

Weinherstellung

Die Trauben - Tempranillo, Albillo, Garnacha, Bobal und andere alte Rebsorten - werden von Hand geerntet und gemeinsam zu Pícaro del Águila Clarete vergoren, mit ganzen Trauben, ohne Abbeeren, in einem spontanen Prozess, der bis zu neun Monate dauert. Anschließend ruht der Wein für weitere zehn Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern in kühlen unterirdischen Höhlen. Es gibt keine Schönung, Filtration oder malolaktische Gärung. Die Eingriffe sind minimal; der Charakter des Weinbergs kommt ohne Filterung zum Ausdruck.

Geschmack

Optisch ist der Pícaro del Águila Clarete beunruhigend und verführerisch zugleich: ein Farbton zwischen blassem Rubinrot und Zwiebelschale, leuchtend und wandelbar. In der Nase entfaltet er mehrere Schichten: Himbeere, Wildkirsche, kandierte Quitte, Gewürznoten (Zimt, Nelke) und einen Hintergrund von heißem Stein, leichtem Rauch und getrockneten Kräutern. Am Gaumen ist die Säure lebhaft und wird von einer zarten Struktur mit feinen Tanninen getragen. Er verbindet die Frische eines Weißweins mit der Spannung und Ausdauer eines leichten Rotweins. Im Abgang zeigt er eine subtile Salzigkeit, balsamische Noten und eine strenge Eleganz, die ihn vom Offensichtlichen abhebt. Er versucht nicht, mit überschwänglicher Frucht zu verführen, sondern mit Tiefe und Authentizität. Ein Wein für alle, die Geschichte, Risiko und den reinsten Ausdruck eines vergessenen Terroirs schätzen.

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