L'Octavin Cigogne Gewürztraminer 2022
23,87₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 6ºC und 8ºC
Ausbau
Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen, ganze Trauben und Mazeration der Schalen für 10 Tage. Reifung für 9 Monate in Edelstahltanks. Ungeklärt, ungefiltert und ohne Zusatz von Sulfiten abgefüllt.
Beschreibung
Im Jura, wo der Weinberg mehr durch Zuhören als durch Kontrolle bearbeitet wird, verwischt Alice Bouvot - die kreative Kraft hinter L'Octavin -seit Jahren die Grenzen zwischen dem Natürlichen und dem Metaphysischen. Mit dem L'Octavin Cigogne Gewürztraminer wagt sie sich mit einer kühnen Geste über Regionen, Stile und Erwartungen hinweg: Sie vinifiziert einen elsässischen Gewürztraminer unter ihrem radikal jurassischen Blick. Die Trauben stammen von der Domaine de Marc Humbrecht im Elsass, wo sie biodynamisch angebaut werden, im Rahmen eines sensiblen und vitalistischen Weinbaus, der als natürliche Erweiterung von Alices Philosophie gilt.
Von Hand geerntet und in kleinen Kisten in den Jura transportiert, haben diese Trauben bei L'Octavin eine neue Sprache gefunden. Alice hat nicht versucht, zu korrigieren, zu schminken oder zu interpretieren: Sie hat den Wein einfach geschehen lassen. So entstand der L'Octavin Cigogne Gewürztraminer, ein Gewürztraminer, der nicht gefallen, sondern erwecken will.
Weinherstellung
Nach der Ankunft wurden die ganzen Trauben 10 Tage lang eingemaischt, ein Verfahren, das für Struktur und Komplexität sorgt, ohne die aromatische Essenz der Sorte zu verwässern. Die Gärung erfolgte spontan und wurde nur von den einheimischen Hefen und dem inneren Rhythmus des Mostes gesteuert. Keine Filtration, keine Chaptalisation, kein Zusatz von Sulfiten: Der Gewürztraminer L'Octavin Cigogne wird so abgefüllt, wie er ist, mit all seinen Rändern, Strukturen und Spannungen. Der Wein ruhte bis zur Abfüllung im Mai in Edelstahltanks, ohne jeglichen Eingriff.
Es handelt sich nicht um einen natürlichen "Schulwein", sondern um einen wilden, intuitiven Wein, als hätte man auf das gehört, was die Trauben verlangen.
Geschmack
Die Nase des L'Octavin Cigogne Gewürztraminers ist eine schöne Falle. Erkennbare Noten tauchen auf: getrocknete Rosen, Litschi, Zitrusschalen, süße Gewürze, die sich aber sofort mit einem erdigen Hintergrund und einer subtilen rauchigen, fast weihrauchartigen Note vereinen. Nichts ist offensichtlich. Alles ist in sich geschlossen und schwingt auf einer niedrigeren Frequenz.
Am Gaumen entfaltet sich der L'Octavin Cigogne mit Textur. Ein feines Netz von Tanninen verleiht ihm Gewicht und Tiefe, ohne jedoch seine Lebendigkeit zu beeinträchtigen. Die Säure ist nicht scharf, sondern anhaltend und von einer diskreten Salzigkeit geprägt, die den Gaumen reinigt und den Abgang stützt. Im Glas entwickeln sich Nuancen von Ingwer, Bitterorangenschalen und ein trockener pflanzlicher Nachhall, der an Tee oder Alpenkräuter erinnert.
Der L'Octavin Cigogne Gewürztraminer ist eine freie, fast subversive Interpretation des Gewürztraminers. Ein Wein, der zwischen den Identitäten wandert, der sich weigert, domestiziert zu werden, und der eine rohe, lebendige und zutiefst ehrliche Erfahrung bietet.
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| Flaschen | Preis | Ab 377,85₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,81₣ | 11,41₣ (-11,41₣) |
| 7-12 | 28,24₣ | 14,12₣ (-14,12₣) |
| 13-18 | 34,86₣ | 17,43₣ (-17,43₣) |
| 19-24 | 43,83₣ | 21,92₣ (-21,92₣) |
| 25-30 | 49,12₣ | 24,56₣ (-24,56₣) |
| 31-36 | 54,79₣ | 27,39₣ (-27,39₣) |
| 37-42 | 58,57₣ | 29,28₣ (-29,28₣) |
| 43-48 | 60,46₣ | 30,23₣ (-30,23₣) |
| 49-54 | 66,12₣ | 33,06₣ (-33,06₣) |
| 55-60 | 71,79₣ | 35,90₣ (-35,90₣) |
| exklusive MwSt | ||
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