L'Octavin Cigogne 2022
23,92₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 6ºC und 8ºC
Ausbau
Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen, ganze Trauben und Mazeration der Schalen für 10 Tage. Reifung für 9 Monate in Edelstahltanks. Ungeklärt, ungefiltert und ohne Zusatz von Sulfiten abgefüllt.
Beschreibung
Es gibt Weine, die aus dem Land geboren werden, und andere, die aus dem Wagemut geboren werden. L'Octavin Cigogne gehört zu beiden Welten. Er ist das Ergebnis einer unkonventionellen Zusammenarbeit zwischen Alice Bouvot - einer zentralen Figur der Naturbewegung im Jura und den legendären biodynamischen Weinbergen der Familie Humbrecht im Elsass. Die Idee: zwei aromatische Rebsorten, Gewürztraminer und Pinot Gris, zu vereinen, die nach strengen Praktiken des Respekts für den Boden angebaut werden, um sie ohne Filter sprechen zu lassen.
Weinherstellung
Die Trauben werden von Hand geerntet, wobei nur gesunde Trauben ausgewählt werden. Die Trauben, die für den L'Octavin Cigogne bestimmt sind, werden nicht entrappt, sondern in Tanks gefüllt, wo sie fünf Wochen lang mit einheimischen Hefen vergären. Diese lange Kohlensäuremazeration ermöglicht es, tiefe Aromen und eine subtile Tanninstruktur zu extrahieren, was für Weißweine sehr ungewöhnlich ist. Anschließend wird der Wein sanft gepresst und in inerte Tanks (Faser- oder Edelstahltanks) umgefüllt, in denen er bis zum nächsten Frühjahr ohne Eingriffe bleibt. Keine Schönung, keine Filterung, kein Zusatz von Sulfiten. So wird er in Flaschen abgefüllt, roh und lebendig, ein direktes Spiegelbild des Weinbergs und der Geste desjenigen, der ihn interpretiert.
Verkostung
In der Nase entfaltet der L'Octavin Cigogne Schichten von kandierter Orange, getrockneter Rose, mildem Curry und einer Kräuternuance, die an Heu in der Sonne erinnert. Dieser Wein ist nicht schüchtern, aber auch nicht überschwänglich: Seine blumigen und würzigen Noten werden von einem frischen Rückgrat und einer eleganten Bitterkeit getragen, die ihm Präzision verleiht. Am Gaumen ist er strukturiert, mit sehr feinen Tanninen und einer erfrischenden Spannung von Zitrusfrüchten. Es gibt etwas roten Tee, Grapefruitschalen, Rhabarber und sogar ein mineralisches Echo, das im Abgang wie nasser Kies knistert. Die fruchtigen Noten - reife Zitrusfrüchte, getrocknete Aprikosen - wirken zurückhaltend, ausgeglichen durch eine subtile Bitterkeit, die den Abgang reinigt und verlängert.
Der L'Octavin Cigogne ist kein Wein für jedermann. Er ist für diejenigen, die eine lebendige Säure und einen ungeschminkten Ausdruck mögen. Eine Flasche, die sich mehr lebendig anfühlt als handwerklich hergestellt, mehr gesprochen als gestaltet. Wild, präzise, zutiefst ehrlich.
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| Flaschen | Preis | Ab 376,23₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,71₣ | 11,36₣ (-11,36₣) |
| 7-12 | 28,12₣ | 14,06₣ (-14,06₣) |
| 13-18 | 34,71₣ | 17,35₣ (-17,35₣) |
| 19-24 | 43,64₣ | 21,82₣ (-21,82₣) |
| 25-30 | 48,91₣ | 24,45₣ (-24,45₣) |
| 31-36 | 54,55₣ | 27,28₣ (-27,28₣) |
| 37-42 | 58,32₣ | 29,16₣ (-29,16₣) |
| 43-48 | 60,20₣ | 30,10₣ (-30,10₣) |
| 49-54 | 65,84₣ | 32,92₣ (-32,92₣) |
| 55-60 | 71,48₣ | 35,74₣ (-35,74₣) |
| exklusive MwSt | ||
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