Domaine de l'Ecu Virtus 2020
16,63₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 14ºC und 16ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen für 10 Tage. Reifung für 10 Monate in Edelstahltanks. Ungeklärt, ungefiltert und leicht geschwefelt in Flaschen abgefüllt.
Beschreibung
Auf der Domaine de l'Ecu war Beständigkeit schon immer wichtiger als Komfort. Als Pioniere des biologischen Landbaus seit 1975 und als biodynamisch zertifiziertes Demeter-Weingut seit 1998 folgt ihre Philosophie keinen Trends, sondern einer tiefen Überzeugung. Virtus wurde genau aus dieser Haltung heraus geboren: um zu zeigen, dass auf den Gneis- und Orthogneisböden der Loire, die nach Südwesten ausgerichtet sind und von einem kühlen atlantischen Klima umspült werden, der Cabernet Sauvignon seine eigene Identität zum Ausdruck bringen kann, fernab der Opulenz des Südens.
Weinherstellung
Die nur 1,5 Hektar große Parzelle wird mit Pflügen und einfachem Guyot-Schnitt bearbeitet, wodurch die Erträge auf etwa 30 hl/ha begrenzt werden. Die Weinlese erfolgt von Hand und die Trauben werden durch Schwerkraft, ohne Pumpen, in den Wein eingebracht. Nach dem Abbeeren werden die Trauben mit einheimischen Hefen vergoren und 10 Tage lang eingemaischt, um die Präzision zu erhöhen und nicht zu extrahieren. Anschließend ruht der Wein 24 Monate lang in Betontanks, ohne Filterung oder Schönung. Der Beton verfeinert die Textur, ohne äußere Aromen hinzuzufügen, so dass das Terroir klar zum Ausdruck kommt.
Probieren Sie
Die Nase des Domaine de l'Ecu Virtus ist offen und ausdrucksstark, dominiert von Cassis und Kirsche, begleitet von einer ausgeprägten Gewürznote von weißem Pfeffer. Die Frucht ist reif, aber zurückhaltend, immer durchzogen von einem mineralischen und leicht erdigen Eindruck.
Am Gaumen ist der Einstieg sanft, fast seidig, aber schnell kommt Spannung auf. Der Kern ist fest, mit Tanninen, die noch straff sind und ein sehr präzises Ganzes strukturieren. Die atlantische Säure bringt Vertikalität und Frische und streckt den Wein zu einem langen Abgang, der von kleinen roten Früchten und einer edlen Bitterkeit geprägt ist, die zum nächsten Schluck einlädt. Domaine de l'Ecu Virtus ist ein Cabernet mit mineralischem Charakter, geradlinig und elegant, mehr Tiefe als Volumen, mehr Nervenstärke als Überschwang.
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| Flaschen | Preis | Ab 372,35₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 36,77₣ | 18,38₣ (-18,38₣) |
| 7-12 | 46,36₣ | 23,18₣ (-23,18₣) |
| 13-18 | 49,71₣ | 24,85₣ (-24,85₣) |
| 19-24 | 55,67₣ | 27,83₣ (-27,83₣) |
| 25-30 | 66,65₣ | 33,33₣ (-33,33₣) |
| 31-36 | 80,89₣ | 40,45₣ (-40,45₣) |
| 37-42 | 88,90₣ | 44,45₣ (-44,45₣) |
| 43-48 | 130,14₣ | 65,07₣ (-65,07₣) |
| 49-54 | 132,46₣ | 66,23₣ (-66,23₣) |
| 55-60 | 138,70₣ | 69,35₣ (-69,35₣) |
| exklusive MwSt | ||
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