Ca N'Estruc Idoia Negre 2019
11,45₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
14.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 14ºC und 16ºC
Ausbau
12 Monate lang in französischen Eichenfässern gereift.
Beschreibung
Am Fuße des Montserrat, wo der Berg wie ein weltliches Heiligtum über jede Rebzeile zu wachen scheint, entstand der Ca n'Estruc Idoia Negre aus einer unbequemen Entscheidung: die Trauben nach Rebsorte und Datum zu lesen, auch wenn dies mehr Durchgänge und geringere Erträge bedeutet, um den genauen Charakter jeder Parzelle einzufangen. Das Weingut arbeitet biologisch und versteht das Land als moralischen Vertrag: gerade so viel eingreifen und so viel wie möglich zuhören. Dieser Rotwein der D.O. Catalunya vereint 51 % Garnacha Tinta, 41 % Syrah und 8 % Cariñena, wobei die Trauben überwiegend aus eigenem Anbau (und teilweise aus kontrollierten Weinbergen) stammen und auf lehm-kalkhaltigen Schwemmlandböden mit Kies auf 165 m Höhe wachsen. Hier streicht das Mittelmeer sanft darüber, doch Montserrat sorgt für einen Temperaturkontrast: Diese Spannung führt zu einem duftenden und geradlinigen Wein mit einer dezenten Mineralität und einer für seine geografische Lage eher ungewöhnlichen Eleganz.
Herstellung
Bei Ca n'Estruc Idoia Negre erfolgt die Lese von Hand und die Selektion im Weinberg. Entrappung und Gärung in Edelstahltanks (100–200 hl) mit autochthonen Hefen bei 21–28 °C, mit täglichem Umpumpen. Nach der alkoholischen Gärung wird der Wein abgezogen und die spontane malolaktische Gärung in denselben Tanks bei 18–20 °C durchgeführt. Der Ausbau erfolgt über 12 Monate in 225-Liter-Fässern aus französischer Allier-Eiche, mittelstark getoastet und aus verschiedenen Küfereien.
Geschmack
Im Ca n'Estruc Idoia Negre zeigt das Glas eine leuchtende rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Die Nase ist duftend und tief: schwarze Früchte (Brombeere, Pflaume), Veilchen und ein Hauch von schwarzem Pfeffer und Nelken, mit einer rauchigen Note. Am Gaumen präsentiert sich dieser im Fass gereifte Rotwein mit einer vollmundigen Textur: geschliffene Tannine, ein saftiger Mittelteil und eine erfrischende Säure, die ihn lebhaft hält. Das Eichenholz verleiht feinen Kakao und süße Gewürze, ohne die Frucht zu überdecken. Der Abgang ist lang anhaltend und verführerisch, mit würzigen Anklängen und einer erdigen, mineralischen Note, die zum nächsten Schluck einlädt. Ideal zu gegrilltem Fleisch, Wurstwaren und Pasta, serviert bei 14 bis 16 °C.
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| Flaschen | Preis | Ab 373,01₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 36,83₣ | 18,42₣ (-18,42₣) |
| 7-12 | 46,44₣ | 23,22₣ (-23,22₣) |
| 13-18 | 49,80₣ | 24,90₣ (-24,90₣) |
| 19-24 | 55,76₣ | 27,88₣ (-27,88₣) |
| 25-30 | 66,77₣ | 33,38₣ (-33,38₣) |
| 31-36 | 81,04₣ | 40,52₣ (-40,52₣) |
| 37-42 | 89,06₣ | 44,53₣ (-44,53₣) |
| 43-48 | 130,37₣ | 65,18₣ (-65,18₣) |
| 49-54 | 132,70₣ | 66,35₣ (-66,35₣) |
| 55-60 | 138,95₣ | 69,47₣ (-69,47₣) |
| exklusive MwSt | ||
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