Ca' del Bosco Annamaria Clementi 2016
116,82₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Erste Gärung für 6 Monate in kleinen Eichenfässern. Zweite Gärung in der Flasche mit einer Mindestalterung von 8 Jahren und Abfüllung ohne Enddosierung (Brut Nature).
Beschreibung
Ca' del Bosco Annamaria Clementi ist kein Wein, sondern eine Aussage. Entstanden aus Maurizio Zanellas radikalem Engagement für Exzellenz, ist er die intimste Hommage an seine Mutter und an das Land Franciacorta, jenen leuchtenden Streifen in Norditalien, wo der Weinberg mit den Alpen und dem Iseo-See in Dialog tritt. Hier, auf kargen, gut durchlässigen Moränenböden, mit mildem Klima und Morgennebel, finden die Reben von Chardonnay (83%), Pinot Noir (15%) und Pinot Blanc (2%)ihr perfektes Gleichgewicht.
Weinherstellung
Jede Traube wird von Hand geerntet und durchläuft das exklusive "Beerenbad": drei Bäder mit gereinigtem Wasser, die alle Spuren von Verunreinigungen entfernen. Nur der Saft aus dem freien Fall wird verwendet. Die alkoholische Gärung erfolgt in ausgewählten kleinen Eichenfässern, in denen auch die malolaktische Gärung stattfindet. Danach folgt eine sechsmonatige Reifung auf der Hefe, bevor der Wein verschnitten wird. Nur die besten Fraktionen von 31 Cuvées werden für diese Cuvée verwendet. Der Ca' del Bosco Annamaria Clementi wird durch Schwerkraft und ohne Filtration abgefüllt und ruht mehr als acht Jahre auf der Hefe, bevor er degorgiert wird. Kein Zusatz von Expeditionslikör: Dosage Zéro. Absolute Reinheit.
Geschmack
Nüchtern, tiefgründig, meditativ. In der Nase Schichten von Toast, Haselnüssen, Bienenwachs und Anklänge von reifen Früchten und kandierten Zitrusfrüchten. Die sehr feinen Bläschen integrieren eine feste Struktur, eine cremige Textur und eine präzise Passage. Am Gaumen ist er trocken, lang, mit einer lebendigen Säure, die Noten von Quitten, verwelkten weißen Blumen und einem salzigen mineralischen Hintergrund unterstützt. Der Abgang ist anhaltend, elegant und fast beschaulich. Der Ca' del Bosco Annamaria Clementi sucht nicht den einfachen Beifall: er verlangt Respekt und Aufmerksamkeit. Er ist ein Schaumwein der Kontemplation, nicht um zu beeindrucken, sondern um zu überdauern.
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| Flaschen | Preis | Ab 377,00₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,76₣ | 11,38₣ (-11,38₣) |
| 7-12 | 28,18₣ | 14,09₣ (-14,09₣) |
| 13-18 | 34,78₣ | 17,39₣ (-17,39₣) |
| 19-24 | 43,73₣ | 21,87₣ (-21,87₣) |
| 25-30 | 49,01₣ | 24,51₣ (-24,51₣) |
| 31-36 | 54,67₣ | 27,33₣ (-27,33₣) |
| 37-42 | 58,44₣ | 29,22₣ (-29,22₣) |
| 43-48 | 60,32₣ | 30,16₣ (-30,16₣) |
| 49-54 | 65,98₣ | 32,99₣ (-32,99₣) |
| 55-60 | 71,63₣ | 35,82₣ (-35,82₣) |
| exklusive MwSt | ||
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