Valdespino Pedro Ximénez Niños V.O.R.S
178,76₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Weitere Flaschegrössen: 37,5 cl.
Verfügbar in 3 Tagen
Robert Parker's Wine Advocate
Der NV Ninos Pedro Ximenez 30 Anos VORS ist wieder ein monumentaler Wein, der an seinen Geschwister Moscatel Toneles erinnert, denn oft haben die extrem alten Weine so viele Ähnlichkeiten, dass sogar die Traube und die Herkunft in den Hintergrund treten. Dieses Ungetüm von einem Wein hat 470 Gramm Zucker. Man schätzt sein durchschnittliches Alter auf 50 Jahre und er zeigt eine dunkle mahagonifarbene, fast schwarze Farbe. Da er extrem konzentriert ist, hat er nicht nur Kraft, sondern auch Finessen und Ausgewogenheit. In der Nase sind Curry, Gewürze, Kokosnuss, balsamische Noten (Eukalyptus), Teer, kubanische Zigarre und Muskatnuss zu erkennen. Am Gaumen ist er samtig, dicht, dick, lang und intensiv, mit scharfer Säure, aber gleichzeitig fühlt er sich weich an. Auch hier könnte die Wahl zwischen Ninos und Toneles rein akademisch sein. Trinken Sie 2013-2035.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
15.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 12ºC und 14ºC
Ausbau
30 Jahre lang in Criaderas und Soleras gereift.
Beschreibung
In den tiefen, jahrhundertealten Soleras von Valdespino Pedro Ximénez Niños V.O.R.S. - einem der ältesten und angesehensten Häuser von Jerez mit einer mehr als siebenhundertjährigen Weinbaugeschichte - verbirgt sich ein Wein, der mehr als eine Rarität ist: Er ist eine Erklärung von Geduld, Überzeugung und absoluter Treue zur Zeit. Der Valdespino Pedro Ximénez Niños V.O.R.S. entstand nicht so sehr aus einer önologischen Entscheidung heraus, sondern aus einem Erbe, das Valdespino über Generationen hinweg zu bewahren wusste. Sein Name "Niños" soll von einer alten Inschrift auf den ältesten Crianza-Fässern stammen, die die süßesten und delikatesten Weine kennzeichneten, die einst für Feste und Familienfeiern reserviert waren.
Valdespino Pedro Ximénez Niños V.O.R.S. wird ausschließlich aus sonnengereiften Pedro Ximénez-Trauben aus andalusischen Weinbergen hergestellt, in denen das warme und trockene Klima des Marco de Jerez eine natürliche Zuckerkonzentration begünstigt. Obwohl diese Rebsorte in Montilla-Moriles beheimatet ist, hat Valdespino sie in Jerez dank der Albariza-Böden und einer oxidativen Reifung, die die Zeit überdauert, zu ihrem maximalen Ausdruck gebracht.
Weinherstellung
Der Valdespino Pedro Ximénez Niños V.O.R.S. (Very Old Rare Sherry) gehört zu einer exklusiven Kategorie, die eine durchschnittliche Reifezeit von mehr als 30 Jahren nach dem traditionellen System der Criaderas und Soleras garantiert, obwohl diesem Wein ein durchschnittliches Alter von mehr als 50 Jahren zugeschrieben wird. Der Prozess beginnt mit der Überreife und der Sonneneinstrahlung der Trauben, die sanft gepresst werden, um einen dichten, fast sirupartigen Most zu gewinnen, der teilweise vergoren und mit Weinalkohol angereichert wird. Danach beginnt ein sehr langer Reifeprozess in Fässern aus amerikanischer Eiche, wo der Wein auf natürliche Weise konzentriert wird und an Dichte, Komplexität und aromatischer Tiefe gewinnt.
Geschmack
Was im Glas des Valdespino Pedro Ximénez Niños V.O.R.S. erscheint, ist ein fast undurchdringlicher Wein, von dunkler Mahagonifarbe mit jodhaltigen Reflexen. Seine Nase ist ein Fest der Intensität: getrocknete Feigen, Datteln, kubanischer Tabak, Weihrauch, Balsam, Eukalyptus, Kokosnuss, Teer und süße Gewürze wie Muskatnuss. Eine Art altes Parfüm, das in der Zeit zu schweben scheint.
Im Mund zeigt der Valdespino Pedro Ximénez Niños V.O.R.S. einen durchschlagenden Charakter: Das Gewicht ist monumental, mit mehr als 470 Gramm Zucker pro Liter, aber was überrascht, ist nicht die Süße, sondern seine extreme Ausgewogenheit. Die scharfe Säure verleiht ihm Leben und Frische, während die Textur reine Seide ist: dicht, samtig, endlos. Der Abgang ist zeitlos und hinterlässt Anklänge von Kaffee, schwarzer Lakritze und Salzigkeit. Ein meditativer Wein, den man in kleinen Schlucken trinken kann und der alle Erwartungen enttäuscht.
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| Flaschen | Preis | Ab 376,07₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,71₣ | 11,35₣ (-11,35₣) |
| 7-12 | 28,11₣ | 14,06₣ (-14,06₣) |
| 13-18 | 34,69₣ | 17,35₣ (-17,35₣) |
| 19-24 | 43,62₣ | 21,81₣ (-21,81₣) |
| 25-30 | 48,89₣ | 24,44₣ (-24,44₣) |
| 31-36 | 54,53₣ | 27,27₣ (-27,27₣) |
| 37-42 | 58,29₣ | 29,15₣ (-29,15₣) |
| 43-48 | 60,17₣ | 30,09₣ (-30,09₣) |
| 49-54 | 65,81₣ | 32,91₣ (-32,91₣) |
| 55-60 | 71,45₣ | 35,73₣ (-35,73₣) |
| exklusive MwSt | ||
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