François Cotat La Grande Côte 2019
41,33₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen in sehr alten Demi-Muiden. Reifung in gebrauchten französischen Eichenfässern. Ungeklärt und ungefiltert abgefüllt.
Beschreibung
François Cotat, einer der renommiertesten Winzer von Sancerre, erzeugt den Wein La Grande Côte auf einer Parzelle von einem Hektar in der Gemeinde Amigny. Dieser Weinberg besteht zu 100 % aus Sauvignon Blanc, einer Rebsorte, die sich in diesem Terroir besonders gut entfalten kann. Die Böden aus Kimmeridgischem Kalkstein, die sie mit den besten Weinbergen des Chablis teilt, verleihen dem Wein eine bemerkenswerte mineralische Struktur. Die Ausrichtung des Weinbergs nach Süden sorgt für eine optimale Reifung der Trauben und verleiht dem Wein seine Reichhaltigkeit.
Der Weinberg liegt an einem steilen Hang mit einem Durchschnittsalter der Rebstöcke von 20 Jahren (obwohl einige bis zu 60 Jahre alt sind) und wird von Hand nach traditionellen Methoden bewirtschaftet.
Weinherstellung
Cotat erntet die Trauben spät, um eine bessere Reifung der Trauben zu erreichen. Die Trauben werden mit einer alten vertikalen Holzpresse gepresst. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen in alten Demi-Muids, und der Wein wird in gebrauchten Eichenfässern ausgebaut, ohne Schönung oder Filtration. Die Abfüllung erfolgt nach den Mondzyklen, was den Respekt des Winzers vor den natürlichen Rhythmen des Landes zeigt.
Probieren Sie
Der François Cotat La Grande Côte zeichnet sich durch sein intensives und lebendiges Profil aus. In der Nase zeigt er Aromen von Steinfrüchten wie Pfirsich und Aprikose, die von Zitrusnoten und einer subtilen rauchigen Note ergänzt werden. Am Gaumen ist er präzise und energisch, mit Aromen von pochierter Birne, Quittengelee und einem Hauch von Anis. Sein ausgewogener Säuregehalt und seine reiche, aber scharfe Textur machen ihn zu einem Wein von großer Tiefe und Lagerfähigkeit. Er ist ein idealer Begleiter zu frischem Ziegenkäse, weißem Fleisch und sogar zu asiatischer Küche.
Dieser Wein spiegelt den Respekt von François Cotat für die traditionellen Weinbereitungstechniken und die Einzigartigkeit seines Weinbergs wider und bietet einen einzigartigen Sancerre, der sich mit der Zeit wunderbar entwickelt.
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| Flaschen | Preis | Ab 378,02₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,82₣ | 11,41₣ (-11,41₣) |
| 7-12 | 28,26₣ | 14,13₣ (-14,13₣) |
| 13-18 | 34,87₣ | 17,44₣ (-17,44₣) |
| 19-24 | 43,85₣ | 21,93₣ (-21,93₣) |
| 25-30 | 49,14₣ | 24,57₣ (-24,57₣) |
| 31-36 | 54,81₣ | 27,41₣ (-27,41₣) |
| 37-42 | 58,59₣ | 29,30₣ (-29,30₣) |
| 43-48 | 60,48₣ | 30,24₣ (-30,24₣) |
| 49-54 | 66,15₣ | 33,08₣ (-33,08₣) |
| 55-60 | 71,82₣ | 35,91₣ (-35,91₣) |
| exklusive MwSt | ||
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Karte der Herkunftsbezeichnung
