Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zéro 2020
55,82₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Erste Gärung für 5 Monate in kleinen Eichenfässern. Zweite Gärung in der Flasche mit einer Mindestalterung von 48 Monaten und Abfüllung ohne Enddosierung (Brut Nature).
Beschreibung
In den nebligen Hügeln der Franciacorta formt Ca' del Bosco einen Schaumwein ohne Zugeständnisse, ohne Expeditionslikör, ohne Ornamente. Maurizio Zanella, der Gründer des Unternehmens, definiert ihn als "Wahrheit im Glas", als reinen Ausdruck des Terroirs und des Charakters eines jeden Jahrgangs. Die Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zéro ist aus einem Jahrgang entstanden, der von klimatischen Kontrasten geprägt war und gesunde, reife und spannungsreiche Trauben lieferte. Chardonnay (80%), Pinot Noir (16%) und ein Hauch Pinot Blanc (4%) stammen aus Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von mehr als 25 Jahren in Gemeinden wie Erbusco, Passirano und Adro, historischen Gebieten der Franciacorta.
Weinherstellung
Das Streben nach Reinheit beginnt bei Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zéro bereits bei der Ernte: Die Trauben werden gekühlt und von Hand sortiert, Traube für Traube, bevor sie ein einzigartiges Waschsystem durchlaufen. Anschließend werden sie ohne Sauerstoff gepresst und in kleinen Eichenfässern vergoren, wo sie fünf Monate lang ruhen. Nach sieben Monaten werden 49 Grundweine sorgfältig verschnitten. Der Wein verbringt 48 Monate auf der Hefe, ohne dass ihm beim Degorgieren Zucker zugesetzt wird. Außerdem wird er ohne Sauerstoffeinwirkung und ohne Zusatz von Sulfiten in Flaschen abgefüllt, um Frische und Langlebigkeit zu bewahren.
Probieren Sie
Der Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zéro ist zurückhaltend, lebhaft und direkt. In der Nase zeigen sich Limettenzesten, getrocknete weiße Blumen, rohe Mandeln und ein Hauch von Toast. Am Gaumen ist er prägnant, mit sehr feinen Bläschen und einer perfekt integrierten Säure. Noten von nassem Stein, Zitronenschale, grünem Tee und Kreide entfalten sich mit Präzision. Der trockene, salzige Charakter hebt ihn vom Herkömmlichen ab, mit einem langen, fast maritimen Abgang, der eher von der Herkunft als von der Technik spricht. Er will nicht allen gefallen, sondern diejenigen begeistern, die verstehen, dass weniger hier viel mehr ist.
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| Flaschen | Preis | Ab 371,90₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 36,72₣ | 18,36₣ (-18,36₣) |
| 7-12 | 46,30₣ | 23,15₣ (-23,15₣) |
| 13-18 | 49,65₣ | 24,82₣ (-24,82₣) |
| 19-24 | 55,60₣ | 27,80₣ (-27,80₣) |
| 25-30 | 66,57₣ | 33,28₣ (-33,28₣) |
| 31-36 | 80,79₣ | 40,40₣ (-40,40₣) |
| 37-42 | 88,79₣ | 44,40₣ (-44,40₣) |
| 43-48 | 129,98₣ | 64,99₣ (-64,99₣) |
| 49-54 | 132,30₣ | 66,15₣ (-66,15₣) |
| 55-60 | 138,53₣ | 69,27₣ (-69,27₣) |
| exklusive MwSt | ||
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