Pheasant's Tears Saperavi 2021
19,03₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
14.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 14ºC und 16ºC
Ausbau
Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen in Kvevri, 50% der Ernte ohne Abbeeren und 1 Monat Mazeration. 9 Monate lang in Kvevri gereift.
Beschreibung
Pheasant's Tears Saperavi ist ein Wein aus der Region Kachetien im Osten Georgiens.
Die Weinberge des Weinguts Pheasant's Tears erstrecken sich über die Hänge der georgischen Provinz Kiziqi mit Blick auf das Alazani-Tal und die schneebedeckten Berge des Kaukasus. Das Terroir dieser Region ist besonders, da es im Sommer mehr als 14 Sonnenstunden hat und die Nächte dank der Brise aus der Schlucht kühl sind. Der Boden besteht an der Oberfläche aus Kalkstein, Kreide und dunklem Lehm, während sich in einer Tiefe von einem Meter ein sandiger, mit Kies vermischter Schlamm befindet, der eine hervorragende Drainage für das Wurzelwerk der Reben bietet.
Ausarbeitung
Der Winzer Gela Patalashvili, der in einer Bauernfamilie aufwuchs, lernte von seinen Großeltern und Eltern, wie man Trauben anbaut und Wein in Qvevri herstellt. Die Qvevri waren die ersten Gefäße, die für die Gärung von Wein verwendet wurden. Archäologische Funde gehen auf das Jahr 6000 v. Chr. zurück. Es handelt sich um Tongefäße, die mit Bienenwachs ausgekleidet und vollständig unter der Erde vergraben sind, wo die Temperatur das ganze Jahr über konstant bleibt. Einige der Qvevri von Pheasant's Tears stammen aus der Mitte des 19. Jahrhunderts. Die Weinkellerei befindet sich im Weinberg selbst, um die Beschädigung der Trauben während des Transports zu minimieren. Nach traditionellen georgischen Methoden werden sowohl bei den Rot- als auch bei den Weißweinen die reifsten Stiele zu den Schalen, dem Saft und den Kernen der Trauben gegeben. Die Mazerationszeit variiert je nach Sorte und Größe der Qvevri zwischen 3 Wochen und 6 Monaten.
Probieren Sie
Die Weinsorte Saperavi ist für ihre tiefrote Farbe bekannt, die manchmal so dunkel ist, dass sie im Georgischen als schwarz bezeichnet wird. Sein Geschmack und sein Aussehen variieren erheblich je nach dem Terroir, in dem er angebaut wird. Der Saperavi vom Weingut Pheasant's Tears ist ein kräftiger, erdiger, trockener Rotwein mit Aromen von schwarzen Johannisbeeren und gerösteten Mandeln, begleitet von einer natürlichen, eleganten Tanninstruktur.
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| Flaschen | Preis | Ab 395,03₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,85₣ | 11,92₣ (-11,92₣) |
| 7-12 | 29,53₣ | 14,76₣ (-14,76₣) |
| 13-18 | 36,44₣ | 18,22₣ (-18,22₣) |
| 19-24 | 45,82₣ | 22,91₣ (-22,91₣) |
| 25-30 | 51,35₣ | 25,68₣ (-25,68₣) |
| 31-36 | 57,28₣ | 28,64₣ (-28,64₣) |
| 37-42 | 61,23₣ | 30,61₣ (-30,61₣) |
| 43-48 | 63,20₣ | 31,60₣ (-31,60₣) |
| 49-54 | 69,13₣ | 34,57₣ (-34,57₣) |
| 55-60 | 75,06₣ | 37,53₣ (-37,53₣) |
| exklusive MwSt | ||
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