VinoLoverEl próximo 31 de octubre es el Día de la Cariñena y queremos contarte todo lo que necesitas saber acerca de esta variedad tinta intensa, productiva y con alto contenido de taninos.
La Cariñena es de las variedades de uvas españolas más emblemáticas y la más cultivada en el mundo. Originaria de la localidad de Cariñena en Aragón (Zaragoza), este tipo de uva se puede encontrar también en la denominación de origen Rioja, donde se conoce como mazuelo, y en Cataluña, donde se la llama samsó.
Características de la variedad de uva Cariñena
La cariñena es una uva que se caracteriza por su gran rendimiento en mosto, gracias a sus racimos y bayas grandes. Sus uvas, de color azul oscuro, tienen un alto grado de pigmentación y un alto contenido en azucares, lo que se traduce en vinos de color intenso y de contenido alcohólico elevado.
Se trata además de una uva que aporta potencia y acidez, con una gran concentración de taninos. Con todo, los vinos de Cariñena se caracterizan tanto por su astringencia como por sus notas amargas y herbáceas.
Las características de la Cariñena la hacen una uva perfecta para un coupage, ya que aporta estructura, intensidad y textura.
Por lo general, esta variedad de uva se mezcla con Cabernet Sauvignon, Garnacha, Merlot, Syrah y Tempranillo, lo que ofrece como resultado vinos intensos, de color profundo, mucho cuerpo y alta graduación alcohólica.
¿Dónde podemos encontrar la variedad de uva Cariñena?
La variedad Cariñena se ha extendido por muchos rincones del planeta, convirtiéndose en la uva más plantada. ¿Su secreto? Aunque es sensible a ciertas infecciones, como el oídio, el mildiu y los gusanos de uva, puede crecer perfectamente en suelos pobres y condiciones para nada ideales.
Si bien la Cariñena puede encontrarse en varios puntos del mapa, no siempre es bajo el mismo nombre. Sin ir muy lejos, en España recibe distintas denominaciones según donde se plante.
Mientras que en la Denominación de Origen Rioja se la conoce bajo el nombre de mazuelo, en Cataluña, ya sea en la D.O. Priorat, Montsant o Tarragona, recibe el de samsó. En Francia, donde su cultivo es muy extenso, se la conoce como “carignan”.
Asimismo, se trata de una uva que se puede encontrar en muchos otros países, desde Italia, EE.UU., Chile y México, hasta Sudáfrica y China.
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